芝麻炸雞柳佐蜂蜜芥末醬
描述
兩塊雞胸做出ㄧ整盤的柔軟雞柳，雞肉柔軟多汁，搭配蜂蜜芥末醬，是追劇、看球賽不可少的可口零食。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
-
雞胸肉洗淨瀝乾，將較厚的部位剖切成同樣厚度；
-
蓋上保鮮膜，用鬆肉棍輕敲均勻（敲ㄧ面就好）；
-
切成條狀；
-
醃料粉糊混勻，少量多次加水，調到濃稠類似優酪乳的稠度；
-
加入白芝麻混勻；
-
雞胸肉條放入醃料中；
-
輕輕抓勻後放冷藏醃漬1個小時；
-
將蜂蜜芥末醬食材放入碗中調勻，請試吃微調。
-
起油鍋，加熱到170度左右，下雞肉條會馬上起泡的程度；
-
炸定型後才翻動，就算下滿ㄧ鍋，有黏在ㄧ起也很容易分開喔～
-
炸到浮起，變金黃即可起鍋瀝油；
-
轉大火拉高油溫到190度左右，將炸過一次的雞肉條再次下鍋，炸約5-10秒；
-
顏色變深，外表酥脆，不含油，即可起鍋擺盤；
-
擺上沾醬，檸檬，再撒上巴西里葉碎末即可。
