百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
1,988 食譜 5,040 粉絲

香酥韭菜捲(五辛素)

香酥韭菜捲(五辛素)

描述

韭菜一名起陽草、又名洗腸草,這都說明了多吃韭菜的益處,趕緊跟著我一起做這道酥香可口的菜捲吧!

🥟相關食譜:「韭菜盒子(五辛素)」、「高麗菜餡餅(五辛素)」、「千層豬肉餡餅」、「馬告蔥肉餡餅」、「韭菜水煎包」、「鮮翠韭菜煎餃」、「韓式韭菜煎餅부추전」、「南大門野菜糖餅남대문야채호떡」

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

[麵皮]
[餡料]

步驟

  • 麵粉、鹽調勻,少量分次淋入熱水,再上手搓揉5分鐘至光滑

    麵粉、鹽調勻,少量分次淋入熱水,再上手搓揉5分鐘至光滑

  • 淋油,醒麵30分鐘

    淋油,醒麵30分鐘

  • 少許油燒熱,下雞蛋液

    少許油燒熱,下雞蛋液

  • 用筷子攪散、炒熟後盛出備用

    用筷子攪散、炒熟後盛出備用

  • 粉絲用熱水泡5分鐘,瀝乾後剪碎備用

    粉絲用熱水泡5分鐘,瀝乾後剪碎備用

  • 韭菜洗淨、瀝乾,切丁備用

    韭菜洗淨、瀝乾,切丁備用

  • 盆中加入炒蛋、粉絲、韭菜,淋上香油(淋油能封住刀口,防止蔬菜出水)

    盆中加入炒蛋、粉絲、韭菜,淋上香油(淋油能封住刀口,防止蔬菜出水)

  • 加入醬料拌勻,鹽、糖依個人口味調整(內餡約為6人份)

    加入醬料拌勻,鹽、糖依個人口味調整(內餡約為6人份)

  • 麵團分為4個(62g)劑子

    麵團分為4個(62g)劑子

  • 取劑子擀薄,填入餡料

    取劑子擀薄,填入餡料

  • 如同春捲般捲實

    如同春捲般捲實

  • 煎鍋放略多的油,排入餅子(封口朝下)

    煎鍋放略多的油,排入餅子(封口朝下)

  • 開火把油燒熱,加入2~3大匙清水

    開火把油燒熱,加入2~3大匙清水

  • 小火燜煎5分鐘,至水分收乾、餅皮略呈透明即可

    小火燜煎5分鐘,至水分收乾、餅皮略呈透明即可

  • 翻面,繼續燜煎3分鐘,最後開蓋煎至兩面酥脆

    翻面,繼續燜煎3分鐘,最後開蓋煎至兩面酥脆

7,036 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,040 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 台式泡菜 娃娃菜 家常菜 香菇雞湯 玉米濃湯 早餐 湯麵 雞肉 櫛瓜 高麗菜 菠菜 餅乾 雞蛋豆腐 酸辣湯 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 南瓜 白菜滷 三杯雞 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 地瓜 杏鮑菇 炒麵 麻婆豆腐 義大利麵 雞湯 豆腐 馬鈴薯 糖醋排骨 炒飯 滷肉 番茄 花椰菜 竹筍 打拋豬 茄子 糖葫蘆 金針菇 粽子 鮭魚 排骨 高麗菜飯 蒸蛋 四季豆