雞腿肉炒高麗菜

Name: 雞腿肉炒高麗菜 by miamia
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 去骨雞腿排 2片; 紅蘿蔔 1小段; 高麗菜 很多; 老薑 1小段; 蔥 2支; 鹽巴 些許; 白胡椒粉 些許

miamia

79 食譜 258 粉絲

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描述

有肉有菜，營養均衡。利用雞油炒菜，清爽不油膩。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

去骨雞腿排

2片
紅蘿蔔

1小段
高麗菜

很多
老薑

1小段
蔥

2支
鹽巴

些許
白胡椒粉

些許

步驟

老薑切片約3片剩下切薑絲、蔥切段、紅蘿蔔切片、手撕高麗菜葉菜梗切片備用。
先煮一鍋熱水，加入老薑片，將雞腿排川燙一下。這步驟可以省略，因為這次是用卜蜂的雞腿排，我覺得它的腥味比較重一點，所以多了此步驟。
炒鍋不加油，燒熱後放入雞腿排（皮朝下）乾煎，煎到皮恰恰出現一堆雞油。
放入薑絲炒香。
直接在鍋內將雞腿排剪小塊，再加入紅蘿蔔、蔥白炒出香氣，接著放高麗菜梗先拌炒一會兒。
再放入高麗菜葉和綠蔥段，加些許鹽巴調味，開大火快炒。起鍋前再灑上白胡椒粉稍微拌炒一下，美味上桌囉！

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2023/03/07 發表

miamia 79 食譜 258 粉絲

我們這一家的星級料理，我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主，適合小孩一起共食，是媽媽牌的星級料理！

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