Sammi Peng 53 食譜 188 粉絲 追蹤 腌醬菜(大頭菜) 5 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 乾豆鼓 1斤 大頭菜 5顆 鹽 675克 糖 675克 米酒 1小碗 步驟 主角:大頭菜和乾豆鼓 將大頭菜削皮,切大塊(全程不能碰到水) 拿一大盆(擦乾,不能有水)將乾豆鼓、糖、鹽全倒入 攪拌均勻 先薄薄舖一層乾豆鼓混合,再一層大頭菜,一層乾豆鼓、一層大頭菜 把所有材料一層一層疊入玻璃罐 封蓋,這樣靜置約一個月後,大頭菜變成微透明,即完成 小撇步 重點比例—1斤大頭菜:3兩糖:3兩鹽 5,340 瀏覽 2023/03/04 發表