百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜斯Ann的美食日記
396 食譜 2,644 粉絲

「簡單快速」懶人夏巴塔Ciabatta

「簡單快速」懶人夏巴塔Ciabatta

描述

我心目中的夏巴塔/Ciabatta是比較隨意的主食。
這個食譜非常的簡單粗暴。
只需要拌均勻送去冷藏,第二天回溫後烘烤即可。
不用揉面、不用整形。

成品蓬鬆且有嚼勁,
有隨機的氣孔,
有自然質樸的麥香味。
快捷,方便,美味。
是非常合格的主食麵包!
:-D

11 說讚

食材

步驟

  • 水中加入酵母,大概過30秒待酵母散開再用刮刀拌勻。
*低糖酵母即可,如果用耐高糖的也不影響。

    水中加入酵母,大概過30秒待酵母散開再用刮刀拌勻。 *低糖酵母即可,如果用耐高糖的也不影響。

  • 酵母液中加入麵粉拌勻。

    酵母液中加入麵粉拌勻。

  • 加入橄欖油和鹽拌勻。

    加入橄欖油和鹽拌勻。

  • 準備一個大小合適的方形飯盒,刷上一層橄欖油。
*這個是我叫外賣的一次性米飯盒。

    準備一個大小合適的方形飯盒,刷上一層橄欖油。 *這個是我叫外賣的一次性米飯盒。

  • 放入麵團,大致整理平表面。

    放入麵團,大致整理平表面。

  • 靜置30分鐘後,丟冰箱隔夜冷藏。

    靜置30分鐘後,丟冰箱隔夜冷藏。

  • 次日,取出麵團回溫。
*時間根據室溫決定,麵團溫度得有26℃。
*我是起床時取出,沒有理它。刷牙洗臉吃早餐看電視然後再盤它。

    次日,取出麵團回溫。 *時間根據室溫決定,麵團溫度得有26℃。 *我是起床時取出,沒有理它。刷牙洗臉吃早餐看電視然後再盤它。

  • 案台撒高粉,飯盒倒懸讓麵團自由落體,稍作整理。
*略高於檯面即可,出不來可以輕輕用刮刀輔助下,儘量輕柔別排氣。

    案台撒高粉,飯盒倒懸讓麵團自由落體,稍作整理。 *略高於檯面即可,出不來可以輕輕用刮刀輔助下,儘量輕柔別排氣。

  • 用刮板小心移動至烤盤上,蓋好,再鬆弛30分鐘。

    用刮板小心移動至烤盤上,蓋好,再鬆弛30分鐘。

  • 噴水,篩麵粉,220℃烘烤15分鐘。

    噴水,篩麵粉,220℃烘烤15分鐘。

  • 最大的優點就是省事。

    最大的優點就是省事。

  • 可能沒有更簡單的了。

    可能沒有更簡單的了。

  • 自製的無糖希臘酸奶,加了零卡糖漿和即溶黑咖啡粉,有炭燒咖啡的感覺。

    自製的無糖希臘酸奶,加了零卡糖漿和即溶黑咖啡粉,有炭燒咖啡的感覺。

4,778 瀏覽
avatar
蜜斯Ann的美食日記 396 食譜 2,644 粉絲

做點什麼好呢?喝酒、吃飯、睡大覺…

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 四季豆 杏鮑菇 炒麵 麻婆豆腐 粽子 酸辣湯 排骨 糖葫蘆 鮭魚 湯麵 台式泡菜 餅乾 白菜滷 小黃瓜 滷肉 花椰菜 三杯雞 涼拌小黃瓜 娃娃菜 打拋豬 馬鈴薯 番茄 玉米濃湯 南瓜 高麗菜飯 糖醋排骨 雞肉 蕃茄燉牛肉 家常菜 早餐 竹筍 櫛瓜 高麗菜 馬鈴薯燉肉 雞湯 茄子 香菇雞湯 豆腐 金針菇 瓜仔肉 菠菜 地瓜 低脂高蛋白 蒸蛋 炒飯 雞胸肉 雞蛋豆腐 義大利麵