神奇球
這是因為女兒不喜歡吃地瓜葉而特別設計的食譜
一度不知道怎取名而煩惱，多虧 " ㄚ曼達的廚房 " ~ㄚ曼達的幫忙，因為看不出來外面是麵線，在加上我女兒說又吃不出來地瓜葉和麵線為而取名為神奇球
食材
地瓜葉
30G
四色豆
50G
絞肉
100G
油蔥酥
10G
白麵線
半把
乾炸粉
適量
醃料
鹽
少許
調味料
醬油15
大匙
胡椒粉
一小匙
香油
一小匙
-
1將地瓜葉洗淨後切碎並加入鹽巴醃約10分鐘待出水後擠乾水分備用。 -
2絞肉、油蔥酥、四色豆混合，稍微切一下讓四色豆呈現與絞肉一樣的大小即可。
-
3將擠好水的地瓜葉與肉餡拌勻，分成適當的大小。
-
4燒一鍋水將麵線稍微燙軟盛起放入冷水或是冰水中浸泡，再平均分成與肉餡一樣的量
-
5將麵線在沾板上鋪平，肉餡放入先將一面捲起，在反轉另一面捲起，直到肉餡球全部都被麵線包滿為止，再沾上乾粉備用
-
6起油鍋(用中小火)將裹好炸粉神奇球下鍋油炸(因為不小顆，怕沒熟，所以用中小火炸)，炸至有水分出來即可，全部球都成起來後，油鍋火轉大再回鍋炸一次讓它更酥脆
討論共 0 則