神奇球

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這是因為女兒不喜歡吃地瓜葉而特別設計的食譜
一度不知道怎取名而煩惱,多虧 " ㄚ曼達的廚房 " ~ㄚ曼達的幫忙,因為看不出來外面是麵線,在加上我女兒說又吃不出來地瓜葉和麵線為而取名為神奇球

食材

地瓜葉 30G
四色豆 50G
絞肉 100G
油蔥酥 10G
白麵線 半把
乾炸粉 適量
醃料
少許
調味料
醬油15 大匙
胡椒粉 一小匙
香油 一小匙
  • 1 將地瓜葉洗淨後切碎並加入鹽巴醃約10分鐘待出水後擠乾水分備用。
  • 2 絞肉、油蔥酥、四色豆混合,稍微切一下讓四色豆呈現與絞肉一樣的大小即可。
  • 3 將擠好水的地瓜葉與肉餡拌勻,分成適當的大小。
  • 4 燒一鍋水將麵線稍微燙軟盛起放入冷水或是冰水中浸泡,再平均分成與肉餡一樣的量
  • 5 將麵線在沾板上鋪平,肉餡放入先將一面捲起,在反轉另一面捲起,直到肉餡球全部都被麵線包滿為止,再沾上乾粉備用
  • 6 起油鍋(用中小火)將裹好炸粉神奇球下鍋油炸(因為不小顆,怕沒熟,所以用中小火炸),炸至有水分出來即可,全部球都成起來後,油鍋火轉大再回鍋炸一次讓它更酥脆
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2013/04/23 發表 3,894 瀏覽

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