剝皮辣椒雞燉飯（豆漿版）
描述
#健康 #健身 #減肥
#無奶油、牛奶🥛版本
#大人感燉飯🌶️
#適合晚上回家小酌搭配🌶️
份量
時間
食材
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把所有想丟進去的食材放在流理台上 （香腸、花椰菜🥦不用）
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把雞肉🐔進行簡單的浸泡抓醃，靜置約15分鐘。這段時間進行其他的配料準備 加入的東西： *米酒、醬油、茶口味的啤酒各約20-30ml *鹽、胡椒、義大利香草🌿、羅勒適量
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進行其他配料愉快的備餐，皆切成丁 *洋蔥放冰箱後冰冰的切才不會流淚 *邊做菜邊喝點啤酒🍻最棒惹～ *乾香菇丟到熱水裡泡大約10分鐘即可，然後一樣切成丁
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開始開火🔥把剛剛的雞肉🐔丟進鍋裡，火開中大火 *雞皮朝下 *可加點油、奶油，不一定要乾煎 *每面約3分鐘即可
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差不多這樣就可以起鍋了～ *油一定要保留在鍋裡！
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請接著丟入洋蔥🧅進行翻炒
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全世界最重要的步驟‼️ *把剛剛鍋底焦焦油油的用鏟子刮，和洋蔥拌在一起（這是美味的關鍵～～）
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洋蔥🧅炒到這樣就差不多了～
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接著倒入剛剛切好的所有的丁（菇菇、香菇、剝皮辣椒）一起進行簡單的拌炒
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食材大概熟了後，把米瀝乾倒入。簡單拌炒後，加入泡香菇的熱水（約150ml）、啤酒（50ml）（非必要） *火轉大火煮滾
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等鍋子邊邊起泡泡（如圖）後，蓋上鍋蓋，轉著中小火，悶約3-5分鐘
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接著打開鍋蓋，倒入150ml豆漿，拌炒底部，蓋上鍋蓋悶約1-2分鐘。 再打開鍋蓋，倒入剩下的豆漿，拌炒、蓋鍋蓋，等收乾。 最後倒入約150ml的剝皮辣椒水，拌炒、蓋鍋蓋，等收乾。 *實際加入的量需要依照米飯的熟度、火的大小進行調整。 *我全程都約維持在中火，所以加入比較多水，但也會有焦香的鍋巴🤤
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最後加入點甜羅勒簡單拌炒～
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完成惹，美味的燉飯🤩
小撇步
*健康版請把啤酒改成水、高湯即可
*更大人感可以用純啤酒、白酒進行煨煮
*因為是生米開始煮，需要比一般熟米更多的水，想節省瓦斯可改用熟米並減少水量（不過生米煮出的口感個人覺得更生動活潑😳
*豆漿是健康燉飯的美味秘訣，要好吃請一定要選擇「濃豆漿」口味😊
