榛果咖啡磅蛋糕
描述
磅蛋糕(Pound Cake)因為製作蛋糕的食材各1磅因而得名，其紮實的口感、濃郁的奶香以及簡單易做的特點，很適合休閒外出的旅人，隨身攜帶的美味，演變為歐洲人於週末出遊時必備的甜點之一，故又有旅行蛋糕(Travel Cake)的美稱。本食譜精選濃郁香醇的義式Espresso，搭配經低溫烘烤並釋放出堅果香氣的土耳其榛果，在慵懶的春日暖陽中，緩緩釋放出屬於愛情雋永的美好。
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1. 將無鹽奶油與糖攪打至泛白飛羽狀。 2. 分次加入雞蛋，需確認攪打至完全乳化的狀態。 3. 加入咖啡液體攪拌均勻。 4. 篩入低筋麵粉及切碎的榛果攪拌均勻。
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1. 烤箱以180度預熱。 2. 將製作好的麵糊放入烤模中。 3. 送入預熱好的烤箱約烤30-40分鐘，出爐後脫模、晾涼後灑上糖粉裝飾即完成。
小撇步
1. 製作磅蛋糕的食材皆須常溫。
2. 本食譜未加泡打粉，僅靠打發奶油以及與雞蛋的完全乳化使磅蛋糕呈現鬆軟口感。
3. 咖啡液體可用即溶粉或沖泡咖啡的方式調製。
4. 榛果可替換成喜歡的堅果。
