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榛果咖啡磅蛋糕

榛果咖啡磅蛋糕

描述

磅蛋糕(Pound Cake)因為製作蛋糕的食材各1磅因而得名,其紮實的口感、濃郁的奶香以及簡單易做的特點,很適合休閒外出的旅人,隨身攜帶的美味,演變為歐洲人於週末出遊時必備的甜點之一,故又有旅行蛋糕(Travel Cake)的美稱。本食譜精選濃郁香醇的義式Espresso,搭配經低溫烘烤並釋放出堅果香氣的土耳其榛果,在慵懶的春日暖陽中,緩緩釋放出屬於愛情雋永的美好。

19 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 1. 將無鹽奶油與糖攪打至泛白飛羽狀。 2. 分次加入雞蛋,需確認攪打至完全乳化的狀態。 3. 加入咖啡液體攪拌均勻。 4. 篩入低筋麵粉及切碎的榛果攪拌均勻。

  • 1. 烤箱以180度預熱。 2. 將製作好的麵糊放入烤模中。 3. 送入預熱好的烤箱約烤30-40分鐘,出爐後脫模、晾涼後灑上糖粉裝飾即完成。

小撇步

1. 製作磅蛋糕的食材皆須常溫。
2. 本食譜未加泡打粉,僅靠打發奶油以及與雞蛋的完全乳化使磅蛋糕呈現鬆軟口感。
3. 咖啡液體可用即溶粉或沖泡咖啡的方式調製。
4. 榛果可替換成喜歡的堅果。

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Webby Sweets薇比食藝 51 食譜 233 粉絲

斜槓甜點師 熱愛倫敦留學及工作的午茶時光 希望將這股感動延續 以溫暖的雙手與和煦的心 致力做出美味又賞心悅目的甜點 期盼用甜點溫暖人心 讓世界更加甜美 -- 歡迎按讚👍+追蹤 每週發佈甜點食譜 您的小鼓勵是我進步的大動力

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留言

共 1 則
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  • 黃翔翔
    黃翔翔

    請問用三能水果蛋糕或是磅蛋糕的模具 重量需怎麼換算呢??

    這份麵糊大約可製作18公分長形磅蛋糕模具1條,或是15公分長形磅蛋糕模具2條,以上份量供參。

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