豬肉味增湯 [愛瑪 · 小廚房] 2 食譜 6 粉絲 追蹤 21 說讚 一起做 讚 收藏 描述 看完舞伎家的料理人,忽然想和熱呼呼又濃郁的味增湯! 豬五花薄片、松茸菇、洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶芽、豆腐⋯香濃好喝 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 豬五花薄片 150克 松茸菇 少許 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 1/4條 白蘿蔔 1/2條 板豆腐 1塊 海帶芽 少許 白味增 依照個人喜好 蔥花 依個人喜好 步驟 海帶芽泡水5分鐘備用。 松茸菇分開、洋蔥切小段、紅白蘿蔔切三角型薄片備用 松茸菇炒過可以去掉菇的生味,所以跟洋蔥一起下鍋炒,吵到生味不見了,再把豬五花倒進去一起翻炒到飄出肉香 此時加入紅白蘿蔔,一起翻炒後,讓他們自己在國內跟豬油融合一下,再加水燉煮 拌入味增,試味道,味道可以後,煮到蘿蔔們變透明入味,加入豆腐和海帶芽後滾幾分鐘即可,起鍋前加入蔥花,關火! 濃郁好喝~ 小撇步 記得撈浮沫跟油,這樣冷掉才不會太膩 4,355 瀏覽 2023/02/12 發表