豬肉味增湯

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描述

看完舞伎家的料理人,忽然想和熱呼呼又濃郁的味增湯!
豬五花薄片、松茸菇、洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶芽、豆腐⋯香濃好喝

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 海帶芽泡水5分鐘備用。
松茸菇分開、洋蔥切小段、紅白蘿蔔切三角型薄片備用

    海帶芽泡水5分鐘備用。 松茸菇分開、洋蔥切小段、紅白蘿蔔切三角型薄片備用

  • 松茸菇炒過可以去掉菇的生味,所以跟洋蔥一起下鍋炒,吵到生味不見了,再把豬五花倒進去一起翻炒到飄出肉香

    松茸菇炒過可以去掉菇的生味,所以跟洋蔥一起下鍋炒,吵到生味不見了,再把豬五花倒進去一起翻炒到飄出肉香

  • 此時加入紅白蘿蔔,一起翻炒後,讓他們自己在國內跟豬油融合一下,再加水燉煮

    此時加入紅白蘿蔔,一起翻炒後,讓他們自己在國內跟豬油融合一下,再加水燉煮

  • 拌入味增,試味道,味道可以後,煮到蘿蔔們變透明入味,加入豆腐和海帶芽後滾幾分鐘即可,起鍋前加入蔥花,關火!

    拌入味增,試味道,味道可以後,煮到蘿蔔們變透明入味,加入豆腐和海帶芽後滾幾分鐘即可,起鍋前加入花,關火!

  • 濃郁好喝~

    濃郁好喝~

小撇步

記得撈浮沫跟油,這樣冷掉才不會太膩

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