焗烤白醬雞肉菇菇燉飯(清冰箱料理)
份量
時間
食材
步驟
-
先蒸飯(或用隔夜飯) 米洗淨後電鍋內鍋1:1(因為用了1.5米杯,所以內鍋加1.5米杯水) 外鍋固定1米杯水
-
雞胸肉切小塊 加入0.5大匙醬油醃一下
-
-
四季豆拔絲切小段
-
先熱鍋下雞胸肉,會出一點油 7分熟後盛起備用
-
熱鍋下奶油 等奶油完全融化
-
-
加入肉以外其他冰箱剩的食材 太乾就加一點水(不過菇菇會出水,不用加太多) 翻炒2分鐘後雞肉重新入鍋 然後蓋鍋蓋悶熟
-
調白醬 弄成一碗 (這時候白飯也差不多好了,拿出翻軟備用)
-
打開鍋蓋,加入白醬翻炒 煮滾
-
加入白飯 炒軟
-
試味道 覺得不夠重可酌量加一點鹽 (如果要用成焗烤,鹽不要太多,起司絲有鹹)
-
可再加點義式香料翻炒 翻炒至微收汁即可
-
燉飯裝入容器 這時烤箱愈熱 180度
-
鋪上起司絲(加暴!!)
-
放入烤箱 每台烤箱狀況不一樣 自己調整 (主要就是看起司絲有沒有幾乎融化+微焦色) 我這台用了180度烤10分鐘 190度8分鐘(上色) 香到我家貓也湊過來烤箱前 完成
-
好吃!
小撇步
如果要用成焗烤,燉飯的鹽不要太多,起司絲有鹹