焗烤白醬雞肉菇菇燉飯（清冰箱料理）
描述
以前清冰箱都是煮咖哩
意外發現弄成燉飯也很讚
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先蒸飯(或用隔夜飯) 米洗淨後電鍋內鍋1:1(因為用了1.5米杯，所以內鍋加1.5米杯水) 外鍋固定1米杯水
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雞胸肉切小塊 加入0.5大匙醬油醃一下
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四季豆拔絲切小段
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先熱鍋下雞胸肉，會出一點油 7分熟後盛起備用
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熱鍋下奶油 等奶油完全融化
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加入肉以外其他冰箱剩的食材 太乾就加一點水(不過菇菇會出水，不用加太多) 翻炒2分鐘後雞肉重新入鍋 然後蓋鍋蓋悶熟
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調白醬 弄成一碗 (這時候白飯也差不多好了，拿出翻軟備用)
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打開鍋蓋，加入白醬翻炒 煮滾
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加入白飯 炒軟
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試味道 覺得不夠重可酌量加一點鹽 (如果要用成焗烤，鹽不要太多，起司絲有鹹)
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可再加點義式香料翻炒 翻炒至微收汁即可
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燉飯裝入容器 這時烤箱愈熱 180度
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鋪上起司絲(加暴!!)
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放入烤箱 每台烤箱狀況不一樣 自己調整 (主要就是看起司絲有沒有幾乎融化+微焦色) 我這台用了180度烤10分鐘 190度8分鐘(上色) 香到我家貓也湊過來烤箱前 完成
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好吃!
小撇步
如果要用成焗烤，燉飯的鹽不要太多，起司絲有鹹
