焗烤白醬雞肉菇菇燉飯(清冰箱料理)

BETTY
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描述

以前清冰箱都是煮咖哩
意外發現弄成燉飯也很讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

冰箱剩的食材
白醬

步驟

  • 先蒸飯(或用隔夜飯)
米洗淨後電鍋內鍋1:1(因為用了1.5米杯,所以內鍋加1.5米杯水)
外鍋固定1米杯水

    先蒸飯(或用隔夜飯) 米洗淨後電鍋內鍋1:1(因為用了1.5米杯,所以內鍋加1.5米杯水) 外鍋固定1米杯水

  • 雞胸肉切小塊
加入0.5大匙醬油醃一下

    雞胸肉切小塊 加入0.5大匙醬油醃一下

  • 備料
食材洗淨後
蒜瓣及洋蔥切末
小卷切片
玉米筍切小段
姑姑切掉根部撥散

    備料 食材洗淨後 瓣及洋蔥切末 小卷切片 玉米筍切小段 姑姑切掉根部撥散

  • 四季豆拔絲切小段

    四季豆拔絲切小段

  • 先熱鍋下雞胸肉,會出一點油 7分熟後盛起備用

  • 熱鍋下奶油
等奶油完全融化

    熱鍋下奶油 等奶油完全融化

  • 下蒜末及洋蔥末炒香

    末及洋蔥末炒香

  • 加入肉以外其他冰箱剩的食材
太乾就加一點水(不過菇菇會出水,不用加太多)

翻炒2分鐘後雞肉重新入鍋
然後蓋鍋蓋悶熟

    加入肉以外其他冰箱剩的食材 太乾就加一點水(不過菇菇會出水,不用加太多) 翻炒2分鐘後雞肉重新入鍋 然後蓋鍋蓋悶熟

  • 調白醬
弄成一碗
(這時候白飯也差不多好了,拿出翻軟備用)

    調白醬 弄成一碗 (這時候白飯也差不多好了,拿出翻軟備用)

  • 打開鍋蓋,加入白醬翻炒
煮滾

    打開鍋蓋,加入白醬翻炒 煮滾

  • 加入白飯
炒軟

    加入白飯 炒軟

  • 試味道
覺得不夠重可酌量加一點鹽
(如果要用成焗烤,鹽不要太多,起司絲有鹹)

    試味道 覺得不夠重可酌量加一點鹽 (如果要用成焗烤,鹽不要太多,起司絲有鹹)

  • 可再加點義式香料翻炒
翻炒至微收汁即可

    可再加點義式香料翻炒 翻炒至微收汁即可

  • 燉飯裝入容器
這時烤箱愈熱
180度

    燉飯裝入容器 這時烤箱愈熱 180度

  • 鋪上起司絲(加暴!!)

    鋪上起司絲(加暴!!)

  • 放入烤箱
每台烤箱狀況不一樣
自己調整
(主要就是看起司絲有沒有幾乎融化+微焦色)

我這台用了180度烤10分鐘
190度8分鐘(上色)

香到我家貓也湊過來烤箱前
完成

    放入烤箱 每台烤箱狀況不一樣 自己調整 (主要就是看起司絲有沒有幾乎融化+微焦色) 我這台用了180度烤10分鐘 190度8分鐘(上色) 香到我家貓也湊過來烤箱前 完成

  • 好吃!

    好吃!

小撇步

如果要用成焗烤,燉飯的鹽不要太多,起司絲有鹹

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BETTY 119 食譜 861 粉絲

新手下廚紀錄,家中人口只有我跟老公,但每次好像都太多。 食譜份量是煮完吃完後依我個人感覺比較適合幾人份的量;食譜中的幾匙依照量匙大小。

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