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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

麻醬涼麵(清爽版)

麻醬涼麵(清爽版)

描述

夏日清爽麵食🌞

🍜相關食譜:「麻醬涼麵(五辛素)」、「椒麻涼麵(五辛素)」、「椒麻拌麵(五辛素)」、「蔥油乾拌麵(五辛素)」、「麻醬乾麵(純素)」、「沙茶小魚乾拌麵」、「陝西褲帶麵(簡單版)」、「十三香油潑辣子」

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

[醬汁]

步驟

  • 蒜末、鹽、糖、味精、芝麻醬、花生粉、醬油、烏醋、香油、冷水調勻

    末、鹽、糖、味精、芝麻醬、花生粉、醬油、烏醋、香油、冷水調勻

  • (表皮越刺的小黃瓜越新鮮)

    (表皮越刺的小黃瓜越新鮮)

  • 黃瓜、胡蘿蔔切細絲

    黃瓜、胡蘿蔔切細絲

  • 麵條、黃豆芽分別焯熟(1人份麵條為80g~100g)

    麵條、黃豆芽分別焯熟(1人份麵條為80g~100g)

  • 麵條用冷水沖洗數次,再以冰塊水搓洗

    麵條用冷水沖洗數次,再以冰塊水搓洗

  • 麵條、蔬菜擺盤,淋上醬汁、辣油,撒上芝麻

    麵條、蔬菜擺盤,淋上醬汁、辣油,撒上芝麻

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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