飛燕煉乳 69 食譜 233 粉絲 追蹤 煉乳生吐司 描述 簡單又省力,拔絲效果好,配方靠譜 18 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋或高筋麵粉 300克 水 125克 全能煉乳脂 25克 原味煉乳 50克 雞蛋 1顆 速發酵母 3克 鹽巴 20克 無鹽奶油 20克 橄欖油 適量 步驟 加入雞蛋(留1/3備用)、原味煉乳、水、全能煉乳脂、速發酵母,攪拌均勻 加入麵粉、鹽巴、無鹽奶油,攪拌到沒有乾粉即可 加入適量橄欖油在麵上,塗抹均勻,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵約60分鐘 發酵完成後,先幫麵團按壓排氣 將麵糰桿平呈長條狀,再捲起,放進烤模,進行最後發酵,約30分鐘 發酵完成後,將麵包刷上一層蛋液,以170°C烤20-22分鐘 最後刷上一層奶油即可 5,812 瀏覽 2023/02/08 發表