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飛燕煉乳
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煉乳生吐司

煉乳生吐司

描述

簡單又省力，拔絲效果好，配方靠譜

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食材

步驟

  • 加入雞蛋(留1/3備用)、原味煉乳、水、全能煉乳脂、速發酵母,攪拌均勻

    加入雞蛋(留1/3備用)、原味煉乳、水、全能煉乳脂、速發酵母,攪拌均勻

  • 加入麵粉、鹽巴、無鹽奶油,攪拌到沒有乾粉即可

    加入麵粉、鹽巴、無鹽奶油,攪拌到沒有乾粉即可

  • 加入適量橄欖油在麵上,塗抹均勻,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵約60分鐘

    加入適量橄欖油在麵上,塗抹均勻,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵約60分鐘

  • 發酵完成後,先幫麵團按壓排氣

    發酵完成後,先幫麵團按壓排氣

  • 將麵糰桿平呈長條狀，再捲起，放進烤模，進行最後發酵，約30分鐘

    將麵糰桿平呈長條狀，再捲起，放進烤模，進行最後發酵，約30分鐘

  • 發酵完成後,將麵包刷上一層蛋液,以170°C烤20-22分鐘

    發酵完成後,將麵包刷上一層蛋液,以170°C烤20-22分鐘

  • 最後刷上一層奶油即可

    最後刷上一層奶油即可

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飛燕煉乳 69 食譜 233 粉絲

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共 2 則
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  • 林美怡
    林美怡

    鹽巴克數應該是錯了

  • 蘇潔玲
    蘇潔玲

    鹽巴公克數！是2克吧？20克！

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