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清燉牛肉麵-By Greenis

清燉牛肉麵-By Greenis

描述

自己煮的牛肉麵就是可以加很多料很澎湃,鮮甜的湯頭、軟嫩的牛腱肉、燉軟的蘿蔔杏鮑菇,小孩賞光吃光光😋
慢慢練習用Greenis越來越上手,一鍋到底最後還蒸個花椰菜🥦,真的是懶人四寶媽的好幫手。

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 所有食材切塊,肉類川燙

    所有食材切塊,肉類川燙

  • 爆香片、段(Greenis設定:轉速2|1分鐘|120度)

  • 杏鮑菇繼續翻炒(Greenis設定:轉速2|2分鐘|100度)

  • 加川燙後的肉塊、蘿蔔、加水至滿鍋(我加了1200cc的水)還有一小包鰹荒節高湯粉包,開始燉煮(Greenis設定:轉速1|20分鐘|100度);利用這個時間洗和切花椰菜

  • 待20分鐘後加鹽調味,放上放置洗淨花椰菜的蒸鍋盤,繼續烹煮(Greenis設定:轉速0|100度|10分鐘),這個時間煮麵

    待20分鐘後加鹽調味,放上放置洗淨花椰菜的蒸鍋盤,繼續烹煮(Greenis設定:轉速0|100度|10分鐘),這個時間煮麵

  • 一鍋二菜完成✅

    一鍋二菜完成✅

  • 倒出來滿滿一大鍋,湯頭清澈

    倒出來滿滿一大鍋,湯頭清澈

  • 搭配讚岐烏龍麵,居家自製清燉紅白蘿蔔牛肉烏龍麵完成~😋

    搭配讚岐烏龍麵,居家自製清燉紅白蘿蔔牛肉烏龍麵完成~😋

小撇步

📌牛肉塊川燙,採冷水下鍋,煮滾去浮沫和血水 (我嘗試的Greenis設定:轉速2|5分鐘|100度),用炒的也可以,要記得倒掉血水,湯頭會很清澈
📌讚岐烏龍麵煮熟後要用冷水洗撈去鹹味又更Q彈

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 464 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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