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利用食材本身的油脂烹調，盡可能用無油的方式料理，再加入蒟蒻增加整道料理的份量與口感，真的是好吃又不怕胖，推薦給年後需要熱量控制的自己(笑。
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首先將蒟蒻表面切上花紋後，用手剝成不規則的小塊備用。（Tips 1
接著將雞腿肉以皮朝下的方式煎出油脂後，再切(剪)成小塊狀。
再來加入蒟蒻與所有醬料翻炒收乾。
盛盤後再依照喜好放上蔥絲就完成了。
小撇步
1. 在蒟蒻的表面切上細花，可以讓醬汁更容易地沾裹在上頭，這樣吃起來會更加的入味。
2. 醬料因品牌、個人口味鹹淡有所不同，請依照實際情況調整。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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