OREO亞麻仁雪Q餅（無奶油無奶粉版3）
描述
我的無奶油無奶粉雪Q餅第三版筆記
這份食譜使用亞麻仁籽粉跟OREO 餅乾搭配，選用健康好油（玄米油）
既然自己做甜點除了安心好吃之外，健康取向也不能少
完成的雪Q餅堅果風味香氣十足，OREO 巧克力跟堅果粉超搭的，微Q的嚼感應該是棉花糖，加上有蔓越莓的酸甜香平衡甜味，味道是甜度適中
又完成一道自己與家人喜歡的私房點心
份量
時間
步驟
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把Oreo 夾心餅乾的內餡取出只需要用到餅乾片，每片隨意剝對半或1／4瓣備用。
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住家附近超市可以買到哦！
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棉花糖如果是大顆的剪一半可以較快溶化（買到小顆粒則不用剪半哦！），蔓越莓和堅果類稍微切平均大小。
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亞麻仁籽粉，棉花糖，植物油移到爐邊備用，Oreo餅乾,蔓越莓,堅果放入烤箱保溫（約90-110度保溫）。
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不銹鋼鍋內放水，大約可碰到玻璃盆的水量，把倒入植物油的耐熱玻璃盆放入做隔水加熱，待油溫昇至約50-60度。
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倒入棉花糖後開始攪拌，一邊攪拌也要把週邊盡量刮落到中間。
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持續拌炒到軟化。
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由原本的顆粒狀拌炒到照片中的狀態。
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然後把烤箱保溫的OREO餅乾,堅果,蔓越莓取出放爐火旁。
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先倒入亞麻仁籽粉。
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快速翻拌約略均勻即可，關閉爐火。
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接著倒入Oreo餅乾碎塊。
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快速的讓棉花糖糊跟餅乾融合。
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再加入蔓越莓乾。
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再加入堅果碎粒。
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最後的翻拌，讓倒入的食材都均勻沾附到棉花糖糊。
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趁熱度够把食材輕快拌均勻，倒入已舖好的烘焙紙（烘焙紙約裁到烤盤的1.5倍大）。
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（溫度會有點高可戴手套操作）利用烘焙紙把食材聚合成有厚度的四方形或長方形都可，過度擠壓口感會比較紮實。
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烘焙紙裁的長度可對折把餅包住，桿麵棍輕輕桿平高約3公分左右的厚度。
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桿的同時可檢視是否厚度平均。
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桿好後用原烘焙紙包裹好，室溫放至微溫，(夏季室溫高可放冰箱冷藏10-15分)。
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待微溫後拿麵包刀把四週不平的邊切掉。
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再把切割線在表面平均劃分，再逐次切開成正方或長方型的小方塊，好吃的OREO亞麻仁雪Q餅完成。
小撇步
1.餅乾堅果苺果有做保溫步驟，可防止後面食材容易翻拌均勻，否則太快冷熱食材交替會變硬反而不好攪拌哦！
2.植物油選擇較無味道的油脂，比如玄米油，葡萄籽油，清淡橄欖油都可。
3.最後整型要輕柔壓合，才有鬆～軟～Q～的口感，太用力壓合容易變得較扎實，硬質地口感。
