蔥爆炒豬肝 │ 平底鍋
描述
🌹獻給喜歡吃豬肝、忙碌沒時間好好做料理的妳
#吃吃人生 #食譜日記 #豬肝 #平底鍋 #台式料理 #家常菜
✅只需 5樣 廚房必備材料
✅備料到烹煮完成只需20分鐘
#簡單做 #零失敗 #新手料理
#居家料理 #新手烹飪 #懶人料理
💝Have a Food day 💝
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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Steps 1 ：準備材料 1. 爆香食材：大蔥、薑絲、蒜片 2. 豬肝
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Steps 2 ：處理豬肝 1. 洗淨血水 （1）先用清水洗淨豬肝 （2）再用鹽水反覆浸泡 2. 醃漬去腥 （1）洗淨血水後，用米酒或料理酒浸泡豬肝 （2）浸泡至少10-15分鐘
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Steps 3 ：川燙豬肝 1. 浸泡酒後的豬肝川燙3分鐘內 （1）熟透不會出血水即可 （2）燙太久容易老
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Steps 4 ：蔥爆炒豬肝 1. 先爆香後炒豬肝 （1）蔥薑蒜先爆炒，炒香後再加入豬肝 （2）熟透能穿透無血水即可，不宜炒太久容易柴硬
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Steps 5 ：開吃 ●要趁熱吃，冷掉硬了口感會跑掉 ○豬肝富含豐富鐵質，經期後特別適合進補
小撇步
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