暖呼呼麻油雞🌟🐔
描述
在澳洲讀書的時候，只要我煮麻油雞，我的室友可以吃上兩碗公的白飯，真的很誇張😆 ！濃郁的麻油雞湯，配上雞肉沾上蒜蓉辣椒醬油，麻油蛋包，實在太下飯了。大家可以試試喔😄
麻油雞小科普：老薑暖胃、主管脾胃，脾胃暖和了，其他的器官的功能也都能運行的更好，臟器吸收營養的功能也能變好。麻油雞還很補腎氣，對男女生都好，女生吃了可以袪臉色臘黃，美白皮膚，氣色變好，變得美美的！真是太棒的食補品了。
份量
時間
步驟
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好的食材真的非常重要，麻油雞要選品質好的仿仔雞、放山雞、土雞肉質才會Q彈好吃。麻油一定要用黑麻油，我用的是北港億昌麻油特別香純不燥。有機紅棗、有機枸杞(洗乾淨先用米酒泡著）、台灣米酒。
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完美的麻油雞一切要從煸薑開始，薑切片，薄一點煸起來會捲曲超美的。用一些植物油、香油中火煸，音樂放下去心情愉快的慢慢煸，大約兩首歌的時間😄
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完美金黃色的捲曲薑片，太美啦😍！先夾起來備用。
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鍋底灑一點鹽，放入雞肉中火慢慢炒雞肉，會需要一點時間，炒到油脂煸出來就可以了。這時候都還不要加黑麻油喔！黑麻油高溫久炒會變苦。
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炒好的雞肉淋上半碗米酒、雞高湯、一半份量的黑麻油、紅棗一起下鍋⋯（愛喝湯的人，雞高湯可以多加一些）天兒！太香了！孩子愛吃的秘訣是麻油米酒不要加太多，濃郁的湯頭就用雞高湯代替。完美大加分👍蓋上鍋蓋中小火滾20分鐘。
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等待悶煮的時間另外煎起半熟麻油蛋🍳等一下配上蒜蓉醬油攪拌如入白飯內，你會立刻愛上❤️❤️
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20分鐘後掀開鍋蓋，加點鹽巴調味，孩子要吃的先舀起來，再加入剩餘的麻油、泡米酒的枸杞、半熟麻油蛋。太完美啦！記得可以燙一些高麗菜搭配蒜蓉辣椒醬油🌶️🧄 真是太美味了😋！小一點的小孩可以另外起一鍋湯，燙燙火鍋肉片和高麗菜，保證白飯扒光光，有夠好餵👧🏻🧒🏻👶🏻 大人小孩通吃的麻油雞，媽麻們可以試試喔！
小撇步
雞骨高湯是平日有空就先熬煮起來冷凍，煮湯煮麵煮粥有夠好用👍
喜歡酒味濃郁一些的大人朋友可以將酒和雞高湯的比例再調整一下喔！1:1都很ok!👍
小熊🐻食記IG❤️：https://instagram.com/bear_beareat
![[一鍋到底] 麻油雞湯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F433931%2F53b72dfdd9e7421d.jpg&width=200)
