麻油雞SesameChickenSoup
描述
涼涼的天氣，最好就是能來碗熱呼呼的麻油雞湯麵😋
當年早產我阿母來不及飛來洛杉磯幫我坐月子，所以當小姑和小姑丈帶親自烹調的麻油雞來探望，我真是超級感動的🥰🥰🥰
一向對麻油雞無感的我，沒想到小姑丈的家傳麻油雞如此好吃到令我念念不忘😋😋😋
後來有機會向小姑丈取經成功！
現在 麻油雞已成為我家的經點菜之一🥰
份量
4
人份
步驟
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鍋裡放麻油先把薑片煸到金黃
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放入雞塊一起炒
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炒到雞塊表面帶焦/金黃色
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倒入一瓶米酒，開中小火煮， 直到酒精燒完為止 至少煮約20-30分鐘。 這個雞湯的味道全部出來了～
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要如何知道酒精燒完了🤔 直接在湯上面點火， 要是湯上面被點燃🔥，表示酒精尚未沒揮發完。請讓繼續煮到🔥自然滅掉為止。 請千萬注意⚠️ 不要太早點火！ 不然因為沒揮發的酒精太多，容易起大火，像照片中一樣！ 注意⚠️ 在點火時一定要特別小心！ 注意⚠️ 萬一火太大，請用鍋蓋蓋一下就可立刻熄火😊
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煮到酒精都揮發/完全沒有火以後，才倒入一缶雞湯。
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煮沸就可以吃了。
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想要吃起來更有飽足感 就是加麵條/麵線嘍～
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把麵條加入麻油雞湯吸一下湯汁
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Ready to eat😋
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我常用的台灣意麵或日本麵線
