涼拌木瓜絲

蓮子
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描述

以前都會去中和的(樂華夜市)
有一家(泰國的)老闆賣的
涼拌木瓜絲(好吃)
買著買著會👇👇
(順便看一下店裏的食材)
其實不難學

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

  • 照片上的調味比例可略過

青 木瓜:1顆(
小 番茄:適量/可用牛番茄替代
蝦米:適量
新鮮檸檬:2顆/需事先擠檸檬汁
蒜末:約莫半湯匙(或一顆蒜頭)
辣椒:看個人喜好添加
魚露:調鹹度用
砂糖:調甜度用
——————————————————
以上是做涼拌木瓜絲主材料
(缺一不可👆👆)

    照片上的調味比例可略過 青 木瓜:1顆( 小 番茄:適量/可用牛番茄替代 蝦米:適量 新鮮檸檬:2顆/需事先擠檸檬汁 蒜末:約莫半湯匙(或一顆蒜頭) 辣椒:看個人喜好添加 魚露:調鹹度用 砂糖:調甜度用 —————————————————— 以上是做涼拌木瓜絲主材料 (缺一不可👆👆)

  • 青木瓜:刨絲
檸檬:先擠成檸檬汁
新鮮的檸檬汁最對味
小番茄:切對半
我是用牛番茄替代

蒜末:少許
辣椒:切一小塊一小塊
吃多辣自行斟酌

作法步驟順序:
👉放蒜末、放蝦米、放辣椒
👉先搗碎,讓味道釋放出來
👉放入木瓜絲繼續做敲打的動作

(有去買個涼拌木瓜絲的朋友
敲打的動作、想像搗麻糬的感覺)

    青木瓜:刨絲 檸檬:先擠成檸檬汁 新鮮的檸檬汁最對味 小番茄:切對半 我是用牛番茄替代 蒜末:少許 辣椒:切一小塊一小塊 吃多辣自行斟酌 作法步驟順序: 👉放蒜末、放蝦米、放辣椒 👉先搗碎,讓味道釋放出來 👉放入木瓜絲繼續做敲打的動作 (有去買個涼拌木瓜絲的朋友 敲打的動作、想像搗麻糬的感覺)

  • 放入番茄

依序:放糖、魚露、檸檬汁
以上三樣是調甜度、鹹度、酸度用
所有請朋友自行邊調味、順便試吃味道是否是自己喜愛的感覺ㄛ

記得以上食材邊搗碎、
記得要拌一拌讓湯汁的鹹度
讓木瓜絲有吸收入味ㄛ⋯⋯

    放入番茄 依序:放糖、魚露、檸檬汁 以上三樣是調甜度、鹹度、酸度用 所有請朋友自行邊調味、順便試吃味道是否是自己喜愛的感覺ㄛ 記得以上食材邊搗碎、 記得要拌一拌讓湯汁的鹹度 讓木瓜絲有吸收入味ㄛ⋯⋯

  • 完成✅品

剛做好的木瓜絲最有爽脆的口感
不宜放久

    完成✅品 剛做好的木瓜絲最有爽脆的口感 不宜放久

小撇步

照片的豆子和椰糖不需要
請自行略過

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蓮子 23 食譜 26 粉絲

不是在騎車的路上 就是在外趴趴走 老妹不是專業 只是心血來潮搞搞東西 網路真的可以學習很多東西 謝謝網路朋友分享 讓自己可以學習很多專業的知識 旅遊也讓自己在外學到知識 人與人的分享交流、熱情 料理分享很單純的感受 請勿靠~北邊~走ㄛ🫶🏻🫶🏻 書裏有黃金是真的😁😁 讀萬卷書不如行萬里路 (也是真的) #給自己一個努力的理由 #不要讓別人限制🚫您的想像

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