涼拌木瓜絲
描述
以前都會去中和的（樂華夜市）
有一家（泰國的）老闆賣的
涼拌木瓜絲（好吃）
買著買著會👇👇
（順便看一下店裏的食材）
其實不難學
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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照片上的調味比例可略過 青 木瓜：1顆（ 小 番茄：適量/可用牛番茄替代 蝦米：適量 新鮮檸檬：2顆/需事先擠檸檬汁 蒜末：約莫半湯匙（或一顆蒜頭） 辣椒：看個人喜好添加 魚露：調鹹度用 砂糖：調甜度用 —————————————————— 以上是做涼拌木瓜絲主材料 （缺一不可👆👆）
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青木瓜：刨絲 檸檬：先擠成檸檬汁 新鮮的檸檬汁最對味 小番茄：切對半 我是用牛番茄替代 蒜末：少許 辣椒：切一小塊一小塊 吃多辣自行斟酌 作法步驟順序： 👉放蒜末、放蝦米、放辣椒 👉先搗碎，讓味道釋放出來 👉放入木瓜絲繼續做敲打的動作 （有去買個涼拌木瓜絲的朋友 敲打的動作、想像搗麻糬的感覺）
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放入番茄 依序：放糖、魚露、檸檬汁 以上三樣是調甜度、鹹度、酸度用 所有請朋友自行邊調味、順便試吃味道是否是自己喜愛的感覺ㄛ 記得以上食材邊搗碎、 記得要拌一拌讓湯汁的鹹度 讓木瓜絲有吸收入味ㄛ⋯⋯
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完成✅品 剛做好的木瓜絲最有爽脆的口感 不宜放久
小撇步
照片的豆子和椰糖不需要
請自行略過
