超鬆軟奶油麵包
描述
今天用麵包機來做一款超鬆軟奶油麵包
沒有麵包機的朋友也可以照食譜成功做出唷～
https://www.youtube.com/watch?v=uRvIpgkctEA
詳細影片都在上方連結唷
感謝大家的支持
熱量
步驟
-
依序加入高筋面粉，砂糖，奶粉和鹽巴。 稍微將乾粉混合一下
-
依序再加入速發酵母，室溫清水和室溫軟化的無鹽奶油
-
直接開啟麵包機的揉麵模式。 ＊我的麵包機大約20分鐘左右即可將麵團完成。 ＊沒有麵包機的朋友，這個步驟要將麵包揉至出 現薄膜唷。
-
將麵團收緊滾圓，蓋上保鮮膜
-
發酵大約一個小時，至兩倍大 ＊天氣冷可能會需要更久的時間
-
將麵團輕輕的排氣，重新滾圓。 分成2份 https://www.youtube.com/watch?v=uRvIpgkctEA
-
再度輕輕的將麵團滾圓。 ＊動作輕的目的是為了防止麵筋斷裂
-
重新將麵團蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘
-
將麵團桿長
-
由短向邊向下將麵團往中間折。 https://www.youtube.com/watch?v=uRvIpgkctEA
-
收口處要捏緊。 ＊另一個麵團也是一樣的步驟
-
將麵團切分成5小塊
-
放入模具中，噴上一點水保濕，蓋上保鮮膜。 ＊模具尺寸：16cm x 6cm
-
進行最後發酵45分鐘。 烤箱預熱至170°C烤18分鐘
-
出爐趁熱，塗上一層奶油會更香唷
-
鬆軟的迷你奶油麵包完成～ 還可以拉絲唷～
