簡易3色發糕 (使用天然植物粉)
描述
過年一定要做的 #發糕！祝大家兔年 發.發.發！
這次做了十顆（使用植物粉），正好十全十美！回婆家帶去拜拜囉~~
低粉做的發糕口感細緻，可以用一半中粉替代，口感就會QQ的！這配方減糖版不會太甜，也可以用上白糖來做，保溫度會更高喔~~
👉關注更多團購：https://linktr.ee/cinya
👉更多料理關注FB粉專：『Cinya的私房烘焙課』
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
-
材料準備好。 (水+糖)入鍋煮至70度熄火，融化糖即可不用煮沸，放涼
-
(低粉+中粉+玉米粉+泡打粉)過篩，加入糖水，攪勻。麵糊平分3份
-
分別各加入草莓粉、紫薯粉、抹茶粉，拌勻。紫薯麵糊再加入檸檬汁拌勻
-
麵糊倒入紙杯九分滿
-
蒸籠先煮沸水
-
放上蒸鍋，沸水入蒸，轉大火蒸15分鐘即可
-
要大火！可以用大同電鍋去蒸，外鍋入水2.5杯，一樣煮沸再放入。
-
直接開蓋！蒸好囉！大發~~
-
組織是QQ的喔！
-
每顆都大發！
-
發糕要大發，容器很重要，最好找中高型的，不要用吃飯的瓷碗那種淺盆型的，而且麵糊務必裝到9分滿，再用大火入蒸！
小撇步
※ 紫薯粉跟草莓粉的麵糊高溫去蒸會變色，可以加一點檸檬汁防變色(但因天然多少還是會顏色改變)。一般市售較便宜的植物粉可能添加色素，所以蒸出來不會變色。
※ 低粉做的發糕口感細緻，可用一半中粉替代，口感會更Q！
※ 這配方減糖版，也可用上白糖來做，保濕度會更高，水也可用鮮奶取代。
👉關注更多團購：https://linktr.ee/cinya
👉更多料理關注FB粉專：『Cinya的私房烘焙課』
阿香