簡易3色發糕 (使用天然植物粉)
描述
過年一定要做的 #發糕!祝大家兔年 發.發.發!
這次做了十顆(使用植物粉),正好十全十美!回婆家帶去拜拜囉~~
低粉做的發糕口感細緻,可以用一半中粉替代,口感就會QQ的!這配方減糖版不會太甜,也可以用上白糖來做,保溫度會更高喔~~
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份量
時間
食材
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材料準備好。 (水+糖)入鍋煮至70度熄火,融化糖即可不用煮沸,放涼
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(低粉+中粉+玉米粉+泡打粉)過篩,加入糖水,攪勻。麵糊平分3份
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分別各加入草莓粉、紫薯粉、抹茶粉,拌勻。紫薯麵糊再加入檸檬汁拌勻
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麵糊倒入紙杯九分滿
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蒸籠先煮沸水
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放上蒸鍋,沸水入蒸,轉大火蒸15分鐘即可
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要大火!可以用大同電鍋去蒸,外鍋入水2.5杯,一樣煮沸再放入。
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直接開蓋!蒸好囉!大發~~
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組織是QQ的喔!
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每顆都大發!
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發糕要大發,容器很重要,最好找中高型的,不要用吃飯的瓷碗那種淺盆型的,而且麵糊務必裝到9分滿,再用大火入蒸!
小撇步
※ 紫薯粉跟草莓粉的麵糊高溫去蒸會變色,可以加一點檸檬汁防變色(但因天然多少還是會顏色改變)。一般市售較便宜的植物粉可能添加色素,所以蒸出來不會變色。
※ 低粉做的發糕口感細緻,可用一半中粉替代,口感會更Q!
※ 這配方減糖版,也可用上白糖來做,保濕度會更高,水也可用鮮奶取代。
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