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Laura
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手工臭豆腐夾泡菜

手工臭豆腐夾泡菜

描述

台灣著名的小吃—炸臭豆腐遠近馳名,清爽的泡菜是絕搭小菜。最近在深坑老街買到人氣得獎手工臭豆腐,簡單煎,夾入泡菜,就是一道美味的點心。

8 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 備料:將手工臭豆腐表面清洗一下用餐巾紙拭乾水分,厚度削半再斜角對切,也就是將3塊豆腐切成12片三角形豆腐片。

  • 使用平底鍋(或不沾鍋),以中小火熱鍋,放一些橄欖油,臭豆腐片置入鍋內將雙面煎成黃金赤赤(單面大約煎5-7分鐘)盛起。

    使用平底鍋(或不沾鍋),以中小火熱鍋,放一些橄欖油,臭豆腐片置入鍋內將雙面煎成黃金赤赤(單面大約煎5-7分鐘)盛起。

  • 用刀在煎好的臭豆腐片斜面劃開,讓三角形的豆腐片中間有個小口袋的空間。

    用刀在煎好的臭豆腐片斜面劃開,讓三角形的豆腐片中間有個小口袋的空間。

  • 將黃金泡菜塞入豆腐片小口袋,就可以開始享用了。

    將黃金泡菜塞入豆腐片小口袋,就可以開始享用了。

小撇步

1. 臭豆腐片先煎好再用刀劃出口袋,豆腐比較不會破裂。
2. 試過也使用韓式泡菜,但是家人比較喜歡黃金泡菜,大家可以試試其他的泡菜夾入,找出自己喜歡的搭配口味。
3.相較泡菜跟臭豆腐片兩個分開吃,泡菜夾入臭豆腐片,真的比較好吃,值得多費一點工夫。

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Laura 33 食譜 124 粉絲

崇尚原型食物,少調味,加入創意,就能吃得好又健康。

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