手工臭豆腐夾泡菜
描述
台灣著名的小吃—炸臭豆腐遠近馳名，清爽的泡菜是絕搭小菜。最近在深坑老街買到人氣得獎手工臭豆腐，簡單煎，夾入泡菜，就是一道美味的點心。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料：將手工臭豆腐表面清洗一下用餐巾紙拭乾水分，厚度削半再斜角對切，也就是將3塊豆腐切成12片三角形豆腐片。
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使用平底鍋(或不沾鍋)，以中小火熱鍋，放一些橄欖油，臭豆腐片置入鍋內將雙面煎成黃金赤赤(單面大約煎5-7分鐘)盛起。
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用刀在煎好的臭豆腐片斜面劃開，讓三角形的豆腐片中間有個小口袋的空間。
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將黃金泡菜塞入豆腐片小口袋，就可以開始享用了。
小撇步
1. 臭豆腐片先煎好再用刀劃出口袋，豆腐比較不會破裂。
2. 試過也使用韓式泡菜，但是家人比較喜歡黃金泡菜，大家可以試試其他的泡菜夾入，找出自己喜歡的搭配口味。
3.相較泡菜跟臭豆腐片兩個分開吃，泡菜夾入臭豆腐片，真的比較好吃，值得多費一點工夫。
