電鍋菜心雞湯/年菜
描述
#年菜
#雞肉
1-4月為菜心產季，萵苣莖(嫩莖萵苣、台語:A菜心)，今天寒流發威，山上才12度，駐足在碧山巖前的停車場買烤香腸時看到它，沒錯，賣烤香腸的小販還順便賣菜。想起來它的好滋味（老媽總是拿來煮湯或醃成脆菜心，好久沒吃過了），跟小販買一支回家，很實惠，才20元。搭配雞肉煮湯吧！
今天就來鍋菜心雞湯吧！清爽的菜心雞湯很適合大魚大肉的過年期間享用。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
-
菜心削皮切薄滾刀片。 菜心皮蠻厚的要用菜刀削才行。
-
切一點紅蘿蔔片配色，並增加滋味及營養。 雞肉用自己喜歡的都可以。買了一大盒雞翅，就用雞翅來煮湯。
-
所有食材全下鍋，今天要用電鍋來煮湯。外鍋放300cc水。
-
水略淹過食材即可。 因為沒有加高湯，純用食材來煮，水不能加太多，不然會缺乏鮮味清淡如水。 加入鹽及柴魚粉（酌量添加）。按下開關開始煮。
-
起鍋前試試味道，確認味道適中即可起鍋。 清爽的菜心雞湯很適合大魚大肉的過年期間享用。 歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
電鍋雞湯很清爽清澈，煮好幾乎沒有浮沫，不必先處理雞肉。很適合忙碌的年節來做。
