電鍋菜心雞湯/年菜
描述
#年菜
#雞肉
1-4月為菜心產季,萵苣莖(嫩莖萵苣、台語:A菜心),今天寒流發威,山上才12度,駐足在碧山巖前的停車場買烤香腸時看到它,沒錯,賣烤香腸的小販還順便賣菜。想起來它的好滋味(老媽總是拿來煮湯或醃成脆菜心,好久沒吃過了),跟小販買一支回家,很實惠,才20元。搭配雞肉煮湯吧!
今天就來鍋菜心雞湯吧!清爽的菜心雞湯很適合大魚大肉的過年期間享用。
份量
時間
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菜心削皮切薄滾刀片。 菜心皮蠻厚的要用菜刀削才行。
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切一點紅蘿蔔片配色,並增加滋味及營養。 雞肉用自己喜歡的都可以。買了一大盒雞翅,就用雞翅來煮湯。
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所有食材全下鍋,今天要用電鍋來煮湯。外鍋放300cc水。
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水略淹過食材即可。 因為沒有加高湯,純用食材來煮,水不能加太多,不然會缺乏鮮味清淡如水。 加入鹽及柴魚粉(酌量添加)。按下開關開始煮。
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起鍋前試試味道,確認味道適中即可起鍋。 清爽的菜心雞湯很適合大魚大肉的過年期間享用。 歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
電鍋雞湯很清爽清澈,煮好幾乎沒有浮沫,不必先處理雞肉。很適合忙碌的年節來做。