餐二1陳依玲 4 食譜 5 粉絲 追蹤 暖暖冬至湯圓 描述 冬至到了吃個暖心又暖胃的湯圓暖暖身體吧 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 鮮肉湯圓 一盒 茼萵 半斤 豬肉絲 四兩 醬油(醃肉絲用) 一大匙 胡椒粉(醃肉用) 少許 青蒜 一顆 乾香菇 六朵 油蔥酥 1分之2匙 醬油 三大匙 胡椒粉 適量 水 適量 甜湯圓 (花生,芝麻) 兩盒20顆 水 適量 步驟 (鹹湯圓)前處理: 1.洗淨茼蒿、浸泡乾香菇切絲、醃肉絲、青蒜斜切片。 2.煮一鍋水,水滾後煮鹹湯圓5分鐘,撈起。 起油鍋,炒香香菇絲、豬肉絲,加入醬油、胡椒、水熬煮湯底,放入鹹湯圓、青蒜片、油蔥酥,起鍋前加一點香油。 (甜湯圓) 1.將水煮滾丟入甜湯圓煮至浮起即可撈出(可適量加入少許糖增加甜味,也能加適量薑片暖暖身體) 小撇步 1.鹹湯圓在滾水和湯汁中至少要煮8分鐘以上,才能確保豬肉內餡中心溫度熟透。 2.甜湯圓起鍋避免沾黏,可以加入煮湯圓的熱水,水中可加糖或桂花醬增加口味及香氣。 3.甜湯圓可加入適當加入薑片暖身體 1,186 瀏覽 2023/01/16 發表