龍蝦濃湯

張書齊
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描述

家庭版

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 一切切下來不要的可以加入水中一起煮,等滾水龍蝦放下去煮五分鐘,撈起來放入冰水中

    一切切下來不要的可以加入水中一起煮,等滾水龍蝦放下去煮五分鐘,撈起來放入冰水中

  • 把食材處理起來,蝦殼跟蝦肉分開,暇膏另外放

    把食材處理起來,蝦殼跟蝦肉分開,暇膏另外放

  • 把整塊的蝦肉煎一下,在把小塊的肉拿去炒,在倒入暇膏一起炒,撈出備用,在把香料乾炒一下放入袋子中

    把整塊的蝦肉煎一下,在把小塊的肉拿去炒,在倒入暇膏一起炒,撈出備用,在把香料乾炒一下放入袋子中

  • 在下奶油塊,下紅蘿蔔炒到斷生,在下其他食材,炒到都斷生了在下剛剛煮的小高湯淹過食材即可,在加入蝦殼跟香料袋

    在下奶油塊,下紅蘿蔔炒到斷生,在下其他食材,炒到都斷生了在下剛剛煮的小高湯淹過食材即可,在加入蝦殼跟香料袋

  • 煮的差不多加一些白酒跟鹽巴調味

    煮的差不多加一些白酒跟鹽巴調味

  • 再來倒入打汁,後面在過濾一下到回鍋中,在放入蝦肉即可

    再來倒入打汁,後面在過濾一下到回鍋中,在放入蝦肉即可

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