【粉豬兒】左宗棠雞
食材
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1雞腿肉切條狀, 用醃料抓醃肌肉
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2辣椒切條狀備用
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3下 160°C 油鍋油炸已醃雞肉, 見外表黃金酥脆(約莫 1 分鐘)起油鍋
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4一點油爆香辣椒, 放入雞肉拌炒
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5加入調味料拌炒
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6加入芡水, 可增加油亮色澤
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7火關掉後加入起鍋料, 拌炒後即可盛盤
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