【粉豬兒】左宗棠雞


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雞與辣的搭配, 個人覺得真是絕配! (份量為2人份)

食材
雞腿
1大支
辣椒
5支
醃料
米酒
1匙
醬油
1匙
太白粉
1匙
全蛋液
1/4顆
調味料
米酒
1匙
高湯
1匙
醬油
0.5匙
番茄醬
0.5匙
芡水
太白粉
薄芡
起鍋料
胡椒粉
少許
白醋
幾滴
麻油
幾滴
  • 1
    雞腿肉切條狀, 用醃料抓醃肌肉
  • 2
    辣椒切條狀備用
  • 3
    下 160°C 油鍋油炸已醃雞肉, 見外表黃金酥脆(約莫 1 分鐘)起油鍋
  • 4
    一點油爆香辣椒, 放入雞肉拌炒
  • 5
    加入調味料拌炒
  • 6
    加入芡水, 可增加油亮色澤
  • 7
    火關掉後加入起鍋料, 拌炒後即可盛盤
2013/04/10 發表 5,128 瀏覽
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I like it.

4 years ago