【粉豬兒】左宗棠雞


粉豬兒
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雞與辣的搭配, 個人覺得真是絕配! (份量為2人份)

食材
1大支
5支
醃料
1匙
1匙
1匙
1/4顆
調味料
1匙
1匙
0.5匙
0.5匙
芡水
薄芡
起鍋料
少許
幾滴
幾滴
  • 1
    雞腿肉切條狀, 用醃料抓醃肌肉
  • 2
    辣椒切條狀備用
  • 3
    下 160°C 油鍋油炸已醃雞肉, 見外表黃金酥脆(約莫 1 分鐘)起油鍋
  • 4
    一點油爆香辣椒, 放入雞肉拌炒
  • 5
    加入調味料拌炒
  • 6
    加入芡水, 可增加油亮色澤
  • 7
    火關掉後加入起鍋料, 拌炒後即可盛盤
2013/04/10 發表 5,270 瀏覽
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