粉豬兒 218 食譜 1,256 粉絲 追蹤 【粉豬兒】左宗棠雞 描述 雞與辣的搭配, 個人覺得真是絕配! (份量為2人份) #家常食材 #雞肉 295 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿 1大支 辣椒 5支 醃料 米酒 1匙 醬油 1匙 太白粉 1匙 全蛋液 1/4顆 調味料 米酒 1匙 高湯 1匙 醬油 0.5匙 番茄醬 0.5匙 芡水 太白粉 薄芡 起鍋料 胡椒粉 少許 白醋 幾滴 麻油 幾滴 步驟 雞腿肉切條狀, 用醃料抓醃肌肉 辣椒切條狀備用 下 160°C 油鍋油炸已醃雞肉, 見外表黃金酥脆(約莫 1 分鐘)起油鍋 一點油爆香辣椒, 放入雞肉拌炒 加入調味料拌炒 加入芡水, 可增加油亮色澤 火關掉後加入起鍋料, 拌炒後即可盛盤 6,344 瀏覽 2013/04/10 發表