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最簡單檸檬塔(免烤箱)

最簡單檸檬塔(免烤箱)

描述

口感酥軟搭配滑順的檸檬內餡,但是一點都不繁複,非常簡單
這款檸檬塔不用派皮塔皮,只是簡單用消化餅乾製成,也不一定要用消化餅乾,一般原味餅乾就可以(孔雀餅乾奇福餅乾之類的)
這款塔類算是最簡單,他不用壓派石擀麵糰,更不用烤箱,雖然口感沒有塔皮這麼好,但是依然是酥的,這款檸檬塔可以消耗剩餘的檸檬凝乳
這食譜使用的模具是一次性鋁箔塔模,不要用一般塔模,怕會脫不下來

38 說讚

食材

餅乾底
檸檬凝乳

步驟

  • 餅乾敲碎,不要敲的太碎,有點口感比較ok

    餅乾敲碎,不要敲的太碎,有點口感比較ok

  • 奶油加熱融化,與餅乾拌勻

    奶油加熱融化,與餅乾拌勻

  • 平均分布在塔模裡面,把餅乾屑弄成塔的形狀,記得用湯匙壓平,壓平後冷藏備用

    平均分布在塔模裡面,把餅乾屑弄成塔的形狀,記得用湯匙壓平,壓平後冷藏備用

  • 檸檬汁小火加熱10~20秒

    檸檬汁小火加熱10~20秒

  • 砂糖,蛋,蛋黃,香草籽醬拌勻

    砂糖,蛋,蛋黃,香草籽醬拌勻

  • 把蛋液倒入檸檬汁,倒慢一點,並同時攪拌檸檬汁

    把蛋液倒入檸檬汁,倒慢一點,並同時攪拌檸檬

  • 小火加熱它,加熱同時攪拌,要不然會變蛋花湯

    小火加熱它,加熱同時攪拌,要不然會變蛋花湯

  • 加熱到有紋路時,下奶油在攪拌加熱兩分鐘,最後關火並離開火源

    加熱到有紋路時,下奶油在攪拌加熱兩分鐘,最後關火並離開火源

  • 趁熱倒入塔模,並冷藏五個小時即可享用 可以把鋁箔模剪開,會比較好脫模

小撇步

這款需要注意的是檸檬凝乳的部分,加熱建議隔水加熱,尤其是新手,或是第一次做的人
這款甜點適合入門

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慕寶 84 食譜 776 粉絲

我是一個烘焙自學兩年的普通大學生0.0 學習烘焙只是對蛋糕有熱愛和憧憬 順便滿足我這個吃貨的夢想

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