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酥脆鱈魚-腸躁友善食譜

描述

鱈魚,肉質細軟,蒸煎炸適合。喜歡酥脆口感時,試試這簡單的烹煮法!

8 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鱈魚以料酒、鹽略醃10分鐘。

  • 沾粉料置5分鐘較能緊密不掉粉(可免)。起一熱油鍋,入鍋半煎炸。

    沾粉料置5分鐘較能緊密不掉粉(可免)。起一熱油鍋,入鍋半煎炸。

  • 待金黃翻面在半煎炸到金黃色,牙簽插入檢查熟透,起鍋。

    待金黃翻面在半煎炸到金黃色,牙簽插入檢查熟透,起鍋。

小撇步

魚放入時,請沿鍋邊或小火輕放入以免油彈起燙傷。趁熱食用以保持酥脆感,也請小心燙口!

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Spoon 26 食譜 47 粉絲

長久異鄉的日子,成了心之所在,便是家。 當時,故鄉是如此遙遠。國際屋的食譜經過記憶,食材轉換的味改,成為盤中飧。 慢著火,少著水,火候足時它自美。 僅僅以食無定味,適口者珍的想法為紀錄。 感謝指教。

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