百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Sharon Chiang
193 食譜 682 粉絲

鳳梨酥(18格連模)

鳳梨酥(18格連模)

描述

原食譜為烘友林浩然提供,
我依比率減為18顆,個人很喜歡這個餅皮的味道跟口感分享給大家。

6 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 奶油於常溫放軟打發,加入糖粉跟鹽拌勻

    奶油於常溫放軟打發,加入糖粉跟鹽拌勻

  • 全蛋液分兩次拌入

    全蛋液分兩次拌入

  • 加入煉乳.奶粉,起司粉一起拌勻

    加入煉乳.奶粉,起司粉一起拌勻

  • 加入中筋麵粉拌勻成團

    加入中筋麵粉拌勻成團

  • 土鳳梨餡每顆20g
酥皮每顆30g搓圓

    鳳梨餡每顆20g 酥皮每顆30g搓圓

  • 取一酥皮用大拇指壓開,放入鳳梨餡,再包起來

    取一酥皮用大拇指壓開,放入鳳梨餡,再包起來

  • 放入烤模

    放入烤模

  • 壓平表面

    壓平表面

  • 盡量壓滿格

    盡量壓滿格

  • 烤箱上火190/下火170預熱10分鐘

    烤箱上火190/下火170預熱10分鐘

  • 入烤
上火190/下火170放中層烤架25分,
烤箱上火170/下火150續烤3分鐘(全程共烤28分鐘)

    入烤 上火190/下火170放中層烤架25分, 烤箱上火170/下火150續烤3分鐘(全程共烤28分鐘)

  • 出爐後約3~5分鐘取出烤模放涼

    出爐後約3~5分鐘取出烤模放涼

  • 中秋送禮也很可以

    中秋送禮也很可以

小撇步

♡中心涼透再包裝
♡剛烤好口感酥鬆
♡第二天略為回軟但也不會太軟

4,106 瀏覽
avatar
Sharon Chiang 193 食譜 682 粉絲

喜歡料理●愛上烘焙~ 廚房猶如我的工作室 因白日上班的關係,所以我麵包通常分 兩天晚上作業(慣用水合法+低溫發酵) 這裡紀錄著我小家庭的"家味幸福"🤗 你如喜歡,歡迎跟著動手做做看~ 也拍來跟我分享喔💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • Ann Terry
    Ann Terry

    建議用壓模會更美

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 糖葫蘆 豆腐 白菜滷 金針菇 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 餅乾 香菇雞湯 早餐 菠菜 茄子 四季豆 低脂高蛋白 打拋豬 麻婆豆腐 地瓜 娃娃菜 番茄 竹筍 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 三杯雞 鮭魚 馬鈴薯 義大利麵 糖醋排骨 雞胸肉 小黃瓜 玉米濃湯 雞蛋豆腐 高麗菜 炒麵 雞肉 家常菜 排骨 雞湯 台式泡菜 杏鮑菇 番茄炒蛋 花椰菜 瓜仔肉 滷肉 櫛瓜 湯麵 南瓜 炒飯 粽子