抹茶紅豆大福(微波爐)

灶頭鑊尾
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描述

微波爐做麻糬根本懶人福音!苦甜的抹茶外皮搭配紅豆餡,軟糯不易噎著,親子手作更添樂趣噢~

🍡相關食譜:「日式麻糬まめ大福」、「古早味麻糬(純素)」、「客家麻糬」、「客家豬籠粄」、「日式鬆餅抹茶小豆パンケーキ」、「抹茶紅豆戚風蛋糕」、「日式黃豆粉年糕/きなこ餅」、「紅豆湯圓」

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 乾鍋加入片粟粉(玉米粉、糯米粉亦可)

    乾鍋加入片粟粉(玉米粉、糯米粉亦可)

  • 微火炒3~4分鐘後盛出備用(此即熟粉)

    微火炒3~4分鐘後盛出備用(此即熟粉)

  • 取一小盆,加入糯米粉、細砂糖、抹茶粉調勻。

※給老人家、孩子吃的,可改加蔬果粉或做成原味。

    取一小盆,加入糯米粉、細砂糖、抹茶粉調勻。 ※給老人家、孩子吃的,可改加蔬果粉或做成原味。

  • 加冷水調勻

    加冷水調勻

  • 取一耐微波容器,抹油後倒入麵糊

    取一耐微波容器,抹油後倒入麵糊

  • 中火微波2分鐘,取出攪拌

    中火微波2分鐘,取出攪拌

  • 中火微波1分鐘,重複攪拌再微波,總計4~5分鐘

    中火微波1分鐘,重複攪拌再微波,總計4~5分鐘

  • 淋油,用刮刀摺疊、攪打

    淋油,用刮刀摺疊、攪打

  • 將紅豆餡捏成6顆23g團子

    將紅豆餡捏成6顆23g團子

  • 刮板或雙手沾上熟粉,捏出6個43g圓片

    刮板或雙手沾上熟粉,捏出6個43g圓片

  • 抖去多餘澱粉,放上紅豆餡

    抖去多餘澱粉,放上紅豆餡

  • 左手拇指將餡料往內壓,右手虎口慢慢收攏,仔細捏緊

    左手拇指將餡料往內壓,右手虎口慢慢收攏,仔細捏緊

  • 用網篩撒上熟粉防沾

    用網篩撒上熟粉防沾

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灶頭鑊尾 1,000 食譜 2,531 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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