百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Peggy Lee 休假日小廚娘
129 食譜 978 粉絲

🍚粒粒分明蛋炒飯

🍚粒粒分明蛋炒飯

描述

蛋液與米飯表面加熱時會產生焦糖化反應
米粒表面會變得較硬容易粒粒分離

簡單的食材
簡單的美味💕

快!狠!準
炒出粒粒分明的炒飯

18 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

白飯
調味料

步驟

  • 1. 煮飯(忘記拍照了😆) 白米1.5 米杯洗淨 電鍋內鍋1.5米杯水 電鍋外鍋1.5米杯水 大同電鍋烹煮➡️電源跳起時微燜➡️使用飯匙鬆飯揮發水氣備用

  • 2. 取一炒鍋熱鍋加入油(比平常用量再多的油)
打入3顆雞蛋微煎逼出蛋油

    2. 取一炒鍋熱鍋加入油(比平常用量再多的油) 打入3顆雞蛋微煎逼出蛋油

  • 3. 使用鍋鏟將蛋黃搓破後快速翻攪

    3. 使用鍋鏟將蛋黃搓破後快速翻攪

  • 4. 加入煮好的熱飯快速翻炒

    4. 加入煮好的熱飯快速翻炒

  • 5. 灑上適量的黑胡椒粒、鹽、胡椒鹽

    5. 灑上適量的黑胡椒粒、鹽、胡椒

  • 6. 最後灑上蔥花翻炒均勻

    6. 最後灑上花翻炒均勻

  • 7. 盛碗即完成✔️

    7. 盛碗即完成✔️

小撇步

1. 全程務必使用中、大火快速翻炒!炒飯鍋氣很重要
2. 調味料用量可依照個人喜好調整

3,114 瀏覽
avatar
Peggy Lee 休假日小廚娘 129 食譜 978 粉絲

嗨!我是Peggy!休假日小廚娘(笑) 希望保持想分享的初衷🤍 照顧嫩嬰👶🍼中 2025年食譜不定期更新 感謝支持 有興趣的歡迎追蹤分享唷😃

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 打拋豬 杏鮑菇 麻婆豆腐 白菜滷 早餐 雞肉 四季豆 金針菇 涼拌小黃瓜 炒飯 瓜仔肉 高麗菜飯 番茄 低脂高蛋白 地瓜 炒麵 雞湯 糖葫蘆 蒸蛋 餅乾 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 花椰菜 茄子 三杯雞 酸辣湯 滷肉 菠菜 粽子 娃娃菜 馬鈴薯 排骨 湯麵 香菇雞湯 鮭魚 小黃瓜 南瓜 高麗菜 竹筍 雞蛋豆腐 雞胸肉 義大利麵 櫛瓜 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 家常菜 豆腐