辣醬蕃茄蝦球by戀戀家

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蕃茄愈煮反而營養愈豐富,最喜歡拿它來搭配辣味,溫和的酸性和甜味,總是可以把辣味調整地溫和又有深度。將蝦仁裹上一層麵漿,以便沾附上更多酸酸辣辣的好滋味,在天冷時,將蝦球和著飯一口下肚,最對胃!
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食材

蝦 仁 12隻
小蕃茄 16顆
米 酒 少許
調味料
Tabasco醬 1大匙
少許
開水 少許
香菜莖 少許
炸漿
低筋麵粉 50g
玉米粉 50g
起司粉 2.5g
100cc
  • 1 蝦仁從背剖開去泥腸洗淨擦乾水份加入米酒略醃
  • 2 小蕃茄切半、香菜莖切碎,取一容器倒入炸漿材料拌成麵糊
  • 3 將蝦仁灑上少許低筋麵粉後放入炸漿均勻裹上麵糊,放入油溫160度油鍋中 炸至金黃後取出放在吸油紙上瀝乾油。
  • 4 鍋將油倒出剩少許油,放入蝦球加入Tabasco醬、糖與少許開水煨煮入味即完。
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2013/04/09 發表 2,214 瀏覽

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