麻油烏魚膘/中式年菜料理

薇若妮
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描述

烏魚膘也是年節菜餚的特品之一。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

  • 準備食材~烏魚膘、得意的一天 頂級高油酸葵花油

    準備食材~烏魚膘、得意的一天 頂級高油酸葵花油

  • 烏魚膘挑掉血管,用1大匙鹽巴輕輕抓洗,洗淨後,均勻灑上一大匙麵粉。
(可灑單面,或雙面皆可)

    烏魚膘挑掉血管,用1大匙鹽巴輕輕抓洗,洗淨後,均勻灑上一大匙麵粉。 (可灑單面,或雙面皆可)

  • 鍋內放入一大匙得意的一天 頂級高油酸葵花油,

    鍋內放入一大匙得意的一天 頂級高油酸葵花油,

  • 入薑片。

    入薑片。

  • 薑片挪到邊邊,放入烏魚膘。
(有灑麵粉的那面先煎)
蓋上鍋蓋,大火燒一分鐘。

    薑片挪到邊邊,放入烏魚膘。 (有灑麵粉的那面先煎) 蓋上鍋蓋,大火燒一分鐘。

  • 翻面後,一樣,蓋上鍋蓋,大火燒一分鐘。

    翻面後,一樣,蓋上鍋蓋,大火燒一分鐘。

  • 之後,淋上一大匙米酒,再淋上一大匙麻油,再加入一小匙鹽巴。

    之後,淋上一大匙米酒,再淋上一大匙麻油,再加入一小匙鹽巴。

  • 煮滾後,加入蒜苗,再次煮滾即可。

    煮滾後,加入蒜苗,再次煮滾即可。

  • 上菜。

    上菜。

小撇步

來去選購「得意的一天 頂級高油酸葵花油 」~
https://mall.sfworldwide.com/greatday.html

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