麻油烏魚膘/中式年菜料理
描述
烏魚膘也是年節菜餚的特品之一。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材~烏魚膘、得意的一天 頂級高油酸葵花油
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烏魚膘挑掉血管，用1大匙鹽巴輕輕抓洗，洗淨後，均勻灑上一大匙麵粉。 (可灑單面，或雙面皆可)
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鍋內放入一大匙得意的一天 頂級高油酸葵花油，
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入薑片。
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薑片挪到邊邊，放入烏魚膘。 (有灑麵粉的那面先煎) 蓋上鍋蓋，大火燒一分鐘。
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翻面後，一樣，蓋上鍋蓋，大火燒一分鐘。
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之後，淋上一大匙米酒，再淋上一大匙麻油，再加入一小匙鹽巴。
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煮滾後，加入蒜苗，再次煮滾即可。
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上菜。
小撇步
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