蒸蒸日上：櫻花蝦油飯（年菜）

Name: 蒸蒸日上：櫻花蝦油飯（年菜） by 貓兒食堂
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: [主要食材] 得意的一天：義大利純橄欖油 少許; [主要食材] 長糯米 3米杯; [醃肉料] 米酒 1大匙; [調味料] 醬油 1.5大匙; [主要食材] 櫻花蝦 3大匙; [醃肉料] 醬油 1大匙; [主要食材] 蝦米 3大匙; [調味料] 素蠔油 1.5大匙; [醃肉料] 胡椒粉 少許; [主要食材] 豬肉絲 150g; [調味料] 米酒 1大匙; [醃肉料] 香油 1茶匙; [醃肉料] 太白粉 1茶匙; [主要食材] 乾香菇（泡軟切絲） 5朵; [調味料] 胡椒粉 少許; [醃肉料] 得意的一天：義大利純橄欖油 少許; [主要食材] 紅蔥頭（切片） 5顆; [調味料] 黑麻油 2大匙; [主要食材] 老薑（切末） 1小塊; [主要食材] 米酒 少許; [主要食材] 香菜（可略） 少許

描述

「得意的一天：義大利純橄欖油」為義大利原裝進口，發煙點高達210度，煎煮炒炸都適合。滴入少許橄欖油烹煮的糯米飯粒粒分明，口感香Q彈牙、氣味清香;加入少許高品質橄欖油抓醃肉絲，可幫助肉質軟化，口感不乾不柴更軟嫩;利用這款橄欖油爆出麻油薑的溫暖香氣，將拌料炒熟，最後再將米飯與炒料拌勻後回蒸，Q香好吃的古早味櫻花蝦油飯就完成啦！蒸飯、醃肉、炒料通通一瓶搞定，富含單元不飽和脂肪達78%，兼顧美味與健康。

16 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

主要食材

醃肉料

米酒

1大匙
醬油

1大匙
胡椒粉

少許
香油

1茶匙
太白粉

1茶匙
得意的一天：義大利純橄欖油

少許

調味料

醬油

1.5大匙
素蠔油

1.5大匙
米酒

1大匙
胡椒粉

少許
黑麻油

2大匙

看全部食材

步驟

糯米清洗後瀝乾水分，另外準備一鍋清水，並滴入幾滴「得意的一天：義大利純橄欖油」，放入洗淨的糯米浸泡至少4小時，瀝乾水份，無需另外加水，只須灑入少許米酒（份量外），放入電鍋，蒸煮約30-40分鐘，燜十分鐘後鬆飯。（加入少許高品質橄欖油浸泡米粒，烹煮出來的米飯粒粒分明，晶瑩飽滿，口感Q香彈牙。）
豬肉絲加入醃料，並滴入幾滴「得意的一天：義大利純橄欖油」，醃漬約15分鐘。（加入少許高品質橄欖油抓醃肉絲，可幫助肉質軟化，口感不乾不柴更軟嫩。）
熱鍋，倒入「得意的一天：義大利純橄欖油」，倒入櫻花蝦，小火炒至香酥，盛起備用。
熱鍋，倒入「得意的一天：義大利純橄欖油」，將老薑與紅蔥頭煸至香酥。
承上，投入蝦米、香菇絲與肉絲拌炒。
加入調味料拌炒均勻至肉絲熟透即可熄火。
將一半櫻花蝦與炒料倒入糯米飯中。
以切拌的方式將炒料與米飯充份拌勻，再次放入電鍋蒸煮大約15分鐘>
灑上剩餘的櫻花蝦及香菜點綴(可略)即可上桌。
Q香好吃的古早味櫻花蝦油飯，讓人忍不住一碗接一晚，停都停不下來😋不妨將這道美味的櫻花蝦油飯加入年菜菜單中，肯定大受歡迎😆
使用「得意的一天：義大利純橄欖油」，蒸飯、醃肉、炒料通通一瓶搞定，富含單元不飽和脂肪達78%，兼顧方便、美味與健康。