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戚小媽
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焦香燒烏魚膘

焦香燒烏魚膘

描述

季節限定的好滋味

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 整理乾淨水份擦乾

    整理乾淨水份擦乾

  • 設秒薑片稍微爆香盛起來備用,魚膘兩面煎焦

    設秒片稍微爆香盛起來備用,魚膘兩面煎焦

  • 放入醬油糖燒約10份鐘(可以在鍋中將魚膘切段幫助入味)醬汁稍微收乾,放入蒜苗

    放入醬油糖燒約10份鐘(可以在鍋中將魚膘切段幫助入味)醬汁稍微收乾,放入

  • 起鍋前淋上酒跟香油(不喜歡酒味重可以跟醬油一起放)

    起鍋前淋上酒跟香油(不喜歡酒味重可以跟醬油一起放)

  • 喜歡軟嫩口感,可以不煎,用熱水川燙

    喜歡軟嫩口感,可以不煎,用熱水川燙

小撇步

蒜苗一起放入燒顏色會較黃,魚膘先川燙過或先煎過再煮比較不會腥也不較會散開

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