戚小媽 313 食譜 1,092 粉絲 追蹤 焦香燒烏魚膘 描述 季節限定的好滋味 32 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 野生烏魚膘 一份 蒜苗切段 適量 薑片 適量 醬油香油酒 適量 步驟 整理乾淨水份擦乾 設秒薑片稍微爆香盛起來備用,魚膘兩面煎焦 放入醬油糖燒約10份鐘(可以在鍋中將魚膘切段幫助入味)醬汁稍微收乾,放入蒜苗 起鍋前淋上酒跟香油(不喜歡酒味重可以跟醬油一起放) 喜歡軟嫩口感,可以不煎,用熱水川燙 小撇步 蒜苗一起放入燒顏色會較黃,魚膘先川燙過或先煎過再煮比較不會腥也不較會散開 1.1 萬 瀏覽 2022/12/23 發表