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三杯金磚/豆腐X年菜

Name: 三杯金磚/豆腐X年菜 by 潔西卡的家常美味
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 板豆腐一盒 400克; 薑片 30克; [調味醬汁] 蠔油 1大匙; 大蒜末 1大匙; [調味醬汁] 醬油 1大匙; 紅辣椒 1條; [調味醬汁] 米酒 1大匙; 蔥（可省略） 1株; [調味醬汁] 砂糖/冰糖 1小匙; 九層塔 1小把; [調味醬汁] 高湯 100毫升; 香菇 2朵; [調味醬汁] 黑麻油 2大匙; 紅蘿蔔片 30克; 得意的一天 頂級高油酸葵花油 3大匙

描述

年菜不必非要大魚大肉，清爽的豆腐煎成金磚，再做三杯調味，也是一道華麗下飯的年菜料理。

煎豆腐就用耐高溫的「得意的一天頂級高油酸葵花油」：85%油酸含量、油酸為OMEGA-9不飽和脂肪的一種，美國FDA建議每日攝取20公克含量70%以上的油酸的油脂、有助新陳代謝。

11 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

板豆腐一盒

400克
薑片

30克
大蒜末

1大匙
紅辣椒

1條
蔥（可省略）

1株
九層塔

1小把
香菇

2朵
紅蘿蔔片

30克
得意的一天頂級高油酸葵花油

3大匙

調味醬汁

蠔油

1大匙
醬油

1大匙
米酒

1大匙
砂糖/冰糖

1小匙
高湯

100毫升
黑麻油

2大匙

步驟

板豆腐切成厚片。香菇、紅蘿蔔都切薄片。薑切薄片，蒜切末或片，紅辣椒切圈或段。蔥切段。醬汁先調好。（沒有高湯的話，可以用水加柴魚粉就是高湯）。
熱鍋後加入耐高溫的「得意的一天頂級高油酸葵花油」，高溫煎炸也安心。
先吸乾豆腐表面水分再下鍋煎。煎至兩面金黃上色，先盛出來備用。
原鍋下薑片爆至金黃飄香。
加入蒜及辣椒翻炒。
將豆腐回鍋，開大火加入醬汁煮滾。
加入香菇與紅蘿蔔片轉中火，續煮2-3分鐘讓豆腐入味。
起鍋前加入麻油與九層塔翻炒。
美味又營養的三杯金磚完成囉！歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/