芝士蘑菇批

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蘑菇跟芝士,根本就是天生一對!
是2個6吋模的份量~

食材

低筋麵粉 200g
牛油 100g
砂糖 40g
雞蛋 1個
本菇 30g
靈芝菇 30g
雪白菇 30g
馬鈴薯 1個
車打芝士 適量
  • 1 牛油放室溫軟化,加入砂糖拌勻,攪至光滑奶白色。
  • 2 逐少加入已打散的雞蛋,徹底攪拌令蛋液混入牛油中。
  • 3 加入已過篩麵粉,揉搓到無粉粒粉團,放入冰箱30分鐘。
  • 4 所有菇用白鑊乾炒至乾身,馬鈴薯灼熟放涼待用。
  • 5 馬鈴薯壓加泥,加入菇類及適量調味,作餡料。
  • 6 取出批皮粉團,取一半在6吋批模上壓成批底
  • 7 加入適量餡料,灑上車打芝士碎
  • 8 放入已預熱200度烤箱中焗40分鐘,即成
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小撇步

用什麼菇也可以,但一定要先白鑊乾炒,菇味才濃
(罐頭除外…)

2013/07/02 發表 3,836 瀏覽

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