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BoBo Cooking
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胖吉貓馬卡龍

胖吉貓馬卡龍

描述

分享一下上個月萬聖節做的胖吉貓馬卡龍
IG: macarons_bobo

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食材

馬卡龍外殼

步驟

  • 蛋白和砂糖隔水加熱到50°C

  • 高速將加熱後的蛋白打發至硬性發泡 *打發的越硬越好唷

  • 蛋白霜加入杏仁粉,糖粉 *這個時候可以加入適量的竹炭粉和黑色食用色素,調出適合的灰色。

  • 輕輕的壓拌至麵糊順滑 *麵糊的流動性可以參考我其他馬卡龍影片唷

  • 烤盤布底下墊著胖吉貓圖紙,按照圖紙形狀擠出馬卡龍

  • 烤箱預熱至100°C,用烤箱低溫來幫助馬卡龍表面結皮 *大約3-5分鐘左右 *馬卡龍表面沒有結皮就烘烤會開裂唷

  • 表面結皮後,烤箱預熱至160°C,烤18分鐘左右

小撇步

抱歉食譜中沒有分享餡料的做法~
如果想要餡料,可以參考我其他馬卡龍的發文唷

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BoBo Cooking 52 食譜 959 粉絲

哈囉 歡迎來到 BoBo Cooking! instagram.com/macarons_bobo/ 我喜愛烘焙 可以為家人做出他們愛吃的各種糕點就是一種幸福😊 感謝你們的支持 也請訂閱我的頻道 享受視覺的美食饗宴 最近開始在IG上分享我的獨特造型馬卡龍了唷

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