[電鍋料理]蒜頭香菇雞湯/雞湯去油小秘訣
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描述
周末即將迎來霸王寒流!
來煮鍋蒜頭香菇雞湯暖暖身子
今天一樣使用電鍋，躲個被子追個劇等待雞湯出爐
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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先將乾香菇泡進冷水泡發，差不多20分鐘 香菇水要留著不能倒掉唷!
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雞肉冷水下鍋，大火煮滾川燙，去除雜質後備用
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準備蒜頭12瓣，去掉外皮及蒂頭
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將雞肉.蒜頭.泡好的香菇及香菇水置入鍋中。 泡香菇的水底沉澱的雜質不要用 只取用上面清澈的香菇水
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倒完香菇水後，再倒入水稍微淹過食材 在外鍋加入三杯水，打開電鍋開關
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45-60分鐘後電鍋待跳起即可享用暖暖的蒜頭香菇雞湯囉~
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這次買的雞肉太油了，煮出來的雞湯浮了一層油! 煮好的雞湯太油怎麼辦？
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這時候使出冰冰箱大法 將整鍋雞湯送入冰箱整晚，等到了隔天油脂就會乖乖團結一片浮起來了 再拿湯勺就可以輕輕鬆鬆雞湯多餘的油撈起得到清澈的雞湯囉
小撇步
也可以加入薑片及米酒達到去腥的效果~
煮好的蒜頭軟綿綿，增添另一層次的口感
去完多餘油脂的雞湯清澈但不失風味，喝下一碗全身都暖呼呼的如果有任何想法歡迎留言跟紙巾分享吧~:-9
可以在這裡找到我
https://tissuefoodie.pixnet.net/blog/post/79855468
廚房紙巾下台一鞠躬~
