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[電鍋料理]蒜頭香菇雞湯/雞湯去油小秘訣

[電鍋料理]蒜頭香菇雞湯/雞湯去油小秘訣

描述

周末即將迎來霸王寒流!

來煮鍋蒜頭香菇雞湯暖暖身子

今天一樣使用電鍋,躲個被子追個劇等待雞湯出爐

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先將乾香菇泡進冷水泡發,差不多20分鐘

香菇水要留著不能倒掉唷!

    先將乾香菇泡進冷水泡發,差不多20分鐘 香菇水要留著不能倒掉唷!

  • 雞肉冷水下鍋,大火煮滾川燙,去除雜質後備用

  • 準備蒜頭12瓣,去掉外皮及蒂頭

    準備頭12瓣,去掉外皮及蒂頭

  • 將雞肉.蒜頭.泡好的香菇及香菇水置入鍋中。

泡香菇的水底沉澱的雜質不要用
只取用上面清澈的香菇水

    將雞肉.頭.泡好的香菇香菇水置入鍋中。 泡香菇的水底沉澱的雜質不要用 只取用上面清澈的香菇

  • 倒完香菇水後,再倒入水稍微淹過食材

在外鍋加入三杯水,打開電鍋開關

    倒完香菇水後,再倒入水稍微淹過食材 在外鍋加入三杯水,打開電鍋開關

  • 45-60分鐘後電鍋待跳起即可享用暖暖的蒜頭香菇雞湯囉~

    45-60分鐘後電鍋待跳起即可享用暖暖的香菇雞湯囉~

  • 這次買的雞肉太油了,煮出來的雞湯浮了一層油!
煮好的雞湯太油怎麼辦?

    這次買的雞肉太油了,煮出來的雞湯浮了一層油! 煮好的雞湯太油怎麼辦?

  • 這時候使出冰冰箱大法
將整鍋雞湯送入冰箱整晚,等到了隔天油脂就會乖乖團結一片浮起來了

再拿湯勺就可以輕輕鬆鬆雞湯多餘的油撈起得到清澈的雞湯囉

    這時候使出冰冰箱大法 將整鍋雞湯送入冰箱整晚,等到了隔天油脂就會乖乖團結一片浮起來了 再拿湯勺就可以輕輕鬆鬆雞湯多餘的油撈起得到清澈的雞湯囉

小撇步

也可以加入薑片及米酒達到去腥的效果~
煮好的蒜頭軟綿綿,增添另一層次的口感
去完多餘油脂的雞湯清澈但不失風味,喝下一碗全身都暖呼呼的

如果有任何想法歡迎留言跟紙巾分享吧~:-9
可以在這裡找到我
https://tissuefoodie.pixnet.net/blog/post/79855468
廚房紙巾下台一鞠躬~

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