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灶頭鑊尾
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韓式蘿蔔豬肉湯돼지고기뭇국

韓式蘿蔔豬肉湯돼지고기뭇국

描述

超簡單、超好喝的熱湯,食譜改編自名廚白種元老師。

🍲相關食譜:「韓式豆芽湯콩나물김치국」、「韓式大醬湯된장국」、「韓式清燉櫛瓜애호박맑은찌개」、「韓式粉絲湯소불고기전골」、「韓式泡菜麵疙瘩김치수제비」、「韓式嫩豆腐鍋순두부찌개」、「韓式泡菜鍋소고기 김치찌개」、「韓式魚板泡菜鍋어묵김치찌개」

17 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • 白蘿蔔削成不規則狀薄片

    白蘿蔔削成不規則狀薄片

  • 洋蔥切小塊

    洋蔥切小塊

  • 大蔥、蒜頭切末

    頭切末

  • 熱鍋,下豬肉翻炒

    熱鍋,下豬肉翻炒

  • 嗆入醬油和魚露,燒出香氣。

※韓國人起鍋前才會放蒜末、魚露、鹽,但我這裡是用的中式烹飪技巧。

    嗆入醬油和魚露,燒出香氣。 ※韓國人起鍋前才會放末、魚露、鹽,但我這裡是用的中式烹飪技巧。

  • 加入高湯、米酒、蒜末、蜜漬生薑燒開

    加入高湯、米酒、末、蜜漬生燒開

  • 加蘿蔔、洋蔥小火燉煮15分鐘

    加蘿蔔、洋蔥小火燉煮15分鐘

  • 調味再煮5分鐘。

※湯頭太油膩的話,將湯匙泡在冰水裡,再輕觸熱湯表面就能把油脂去除。

    調味再煮5分鐘。 ※湯頭太油膩的話,將湯匙泡在冰水裡,再輕觸熱湯表面就能把油脂去除。

  • 起鍋前撒上黑胡椒粉、蔥末

    起鍋前撒上黑胡椒粉、

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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