韓式鯷魚高湯멸치육수

灶頭鑊尾
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描述

韓食和泡菜美味的秘密就在於高湯!做法雖然簡單,卻能讓料理的韻味更加醇厚。

🍲相關食譜:「韓式大醬湯된장국」、「海鮮大醬湯오징어된장국」、「韓式泡菜麵疙瘩김치수제비」、「韓式豆芽湯콩나물김치국」、「韓式豆芽泡菜湯(五辛素)」、「韓式蘿蔔豬肉湯돼지고기뭇국」、「韓式嫩豆腐鍋순두부찌개」、「韓式魚板泡菜鍋어묵김치찌개」、「韓式部隊鍋부대찌개」、「韓式粉絲湯소불고기전골」

時間

30 分鐘

食材

  • 小魚乾剝去頭部、內臟,與蝦皮、昆布、蔥段、洋蔥、青辣椒、白蘿蔔放入鍋中

    小魚乾剝去頭部、內臟,與蝦皮、昆布、蔥段、洋蔥、青辣椒、白蘿蔔放入鍋中

  • 加入洗米水、米酒,小火燉煮15分鐘

    加入洗米水、米酒,小火燉煮15分鐘

  • 取出昆布,再煮15分鐘後濾出高湯即可

    取出昆布,再煮15分鐘後濾出高湯即可

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灶頭鑊尾 1,000 食譜 2,535 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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