鹹蛋蒸肉

1 蔥洗淨、切末；紅蘿蔔、薑、荸薺去皮，切碎，擠乾水分；均放入大碗中加入牛絞肉和調味料混合拌勻，再甩打至有黏性，揉成 6 個丸子，輕按一下整形成圓餅狀。

2 肉餅中間塞入一顆鹹蛋黃，上放 1 粒豌豆仁，排入盤中，包上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入 1 杯半的水，按下開關煮至跳起即可。

3 內容摘錄《用蛋作料理就是這麼好吃》，授權出處：人類智庫出版集團。