鹹蛋蒸肉

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食材

鹹蛋黃 6 顆
牛絞肉 300 g
紅蘿蔔 30 g
荸薺 20 g
1 支
20 g
豌豆仁 6 粒
調味料
鹽、米酒 1/2 小匙
太白粉 2 大匙
胡椒粉、香油 各 1/4 小匙
  • 1 蔥洗淨、切末;紅蘿蔔、薑、荸薺去皮,切碎,擠乾水分;均放入大碗中加入牛絞肉和調味料混合拌勻,再甩打至有黏性,揉成 6 個丸子,輕按一下整形成圓餅狀。
  • 2 肉餅中間塞入一顆鹹蛋黃,上放 1 粒豌豆仁,排入盤中,包上保鮮膜,放入電鍋中,外鍋加入 1 杯半的水,按下開關煮至跳起即可。
  • 3 內容摘錄《用蛋作料理就是這麼好吃》,授權出處:人類智庫出版集團。
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小撇步

蒸絞肉一定要熟透才能安全食用。判斷肉餅是不是熟透,可以用筷子插入肉中, 如能輕易插入,即表示已熱,如插入筷子取出時沾有肉末,則表示尚未熟透。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

2013/04/08 發表 7,388 瀏覽

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