白菜豆腐煲
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先調醬汁備用 醬油：水：蠔油：糖比例為2:2:1:1 我是用醬油或寶特瓶的瓶蓋當基準😅 水可能會不小心多加一些 依個人喜好做調整喔
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雞蛋打勻，把豆腐放進去裹蛋液備用
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先煎豆腐，開火放油
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用筷子沾一滴蛋液去試油溫，起小泡泡就可以把豆腐放下去煎了 剩下的蛋液先留著喔
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煎到金黃就可翻面，兩面金黃後先起鍋備用
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起泡泡或聞到香味後把剛剛剩下的蛋液加下去一起拌炒
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用鍋鏟把它剁的碎碎的起鍋備用
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全部放進鍋裡後，開火、加鍋蓋悶五分鐘。
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試試味道看是否要再加鹽或加水，最後撒上綠蔥花就完成啦！
小撇步
-如果家裡有砂鍋或是比較小的鍋子，最後組裝時使用，這樣豆腐泡在醬汁裡煨煮會比較入味喔！（單純懶得洗太多鍋子才使用同一個鍋😝）
-加肉末或冬粉也很搭，味道更豐富😋（肉末跟蔥蒜一起拌炒，冬粉最後組裝鋪在最下方）
-豆腐如果使用板豆腐比較不會碎掉😅
