梅漬番茄
描述
蕃茄產季到來，你開始吃小蕃茄了嗎？冬天的蕃茄滋味與夏天產的大不同唷，從新鮮吃到入菜，只能說「蕃茄紅了，醫生的臉都綠了。」 透過漬梅湯汁二度醃漬小蕃茄，是日式料理最高級的甜品，也是看電視最棒的小零嘴，用小小的心思讓蕃茄有更多元的吃法吧～
#梅漬小蕃茄製作分享 #蕃茄紅了醫生的臉都綠了
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將小蕃茄摘去蒂頭洗淨，瀝去水份。
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使用刀具在蒂頭切十字，透過刀痕可以在汆燙時能夠快速脫皮。
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煮一鍋水，水沸騰後將小蕃茄分批放入鍋中汆燙3分鐘撈出，透過水的溫度來加速蕃茄皮剝離，容易將蕃茄皮剝去，另外，蕃茄透過汆燙加熱，可以使茄紅素更加容易吸收。
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將脫皮的小蕃茄皮剝去，透過汆燙法，這時候的小蕃茄皮很容易剝去。
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將剝去外皮的小蕃茄放入保鮮盒裡，淋上漬梅湯汁，靜置半天即可食用，喜歡甜食的人，也可以酌量加入砂糖調整口感。
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開動嘍～
小撇步
1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
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