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好奇煮婦
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蘿蔔排骨湯

蘿蔔排骨湯

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 排骨浸冷水1小時,讓骨頭中的血水盡量釋出,才不會有豬騷味。
走水後的排骨,冷水入鍋煮至滾沸,去浮末和雜質。移到水龍頭下清洗乾淨
另起一鍋水,下排骨,白胡椒粒、米酒、鮮味炒手和鹽,大火煮至沸騰後改小火,煮60分鐘。
60分鐘後再下蘿蔔煮25~30分鐘

    排骨浸冷水1小時,讓骨頭中的血水盡量釋出,才不會有豬騷味。 走水後的排骨,冷水入鍋煮至滾沸,去浮末和雜質。移到水龍頭下清洗乾淨 另起一鍋水,下排骨,白胡椒粒、米酒、鮮味炒手和鹽,大火煮至沸騰後改小火,煮60分鐘。 60分鐘後再下蘿蔔煮25~30分鐘

  • 煮排骨60分鐘後

    煮排骨60分鐘後

  • 蘿蔔切這般大小,煮25~30分鐘

    蘿蔔切這般大小,煮25~30分鐘

  • 烹煮過程,試試看蘿蔔口感,25~30分鐘的口感偏軟爛的。試試味道是否需要調整,撒上黑胡椒粉

    烹煮過程,試試看蘿蔔口感,25~30分鐘的口感偏軟爛的。試試味道是否需要調整,撒上黑胡椒

  • 香菜盛碗時再加,香菜煮久了顏色會變草綠色,視覺感受就不佳了。

    香菜盛碗時再加,香菜煮久了顏色會變草綠色,視覺感受就不佳了。

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好奇煮婦 241 食譜 1,252 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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