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茴香豆腐時蔬春捲

茴香豆腐時蔬春捲
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描述

茴香是季節限定的蔬菜，難得在生鮮超市見到她的蹤影，決定把她跟油豆腐、板豆腐、茄子、杏鮑菇一起捲進春捲裡，迷人香氣讓人一口接一口~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材。茴香與老薑切細末、茄子去皮切小丁、杏鮑菇用手撕細條狀、油豆腐用手剝小塊狀、板豆腐擠乾水分

    準備食材。茴香與老薑切細末、茄子去皮切小丁、杏鮑菇用手撕細條狀、油豆腐用手剝小塊狀、板豆腐擠乾水分

  • 杏鮑菇乾煸到香氣出來後盛起

    杏鮑菇乾煸到香氣出來後盛起

  • 鍋內倒油，熱鍋後先放老薑，薑的香氣出來後，依序放油豆腐、板豆腐煎香，再放茄子，加入調味料，一起炒香

    鍋內倒油，熱鍋後先放老薑，薑的香氣出來後，依序放油豆腐、板豆腐煎香，再放茄子，加入調味料，一起炒香

  • 原鍋放入剛煸好的杏鮑菇，關火，加主角茴香後，倒入香油，一起拌勻。

    原鍋放入剛煸好的杏鮑菇，關火，加主角茴香後，倒入香油，一起拌勻。

  • 待餡料涼後，取25 公克放在千張上，四邊塗上麵糊後捲起。

    待餡料涼後，取25 公克放在千張上，四邊塗上麵糊後捲起。

  • 一張千張可裁成四小張，如果有破損，再重疊一小張就好。

    一張千張可裁成四小張，如果有破損，再重疊一小張就好。

  • 熱油鍋後煎春捲，待兩面都金黃即可盛盤

    熱油鍋後煎春捲，待兩面都金黃即可盛盤

  • 趁熱吃，這個茴香餡料不用加醬也很美味喔~

    趁熱吃，這個茴香餡料不用加醬也很美味喔~

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開始料理蔬食，是因為體檢紅字不少 希望能有些改變，藉由美味療癒身心 從無肉不歡變成無肉也歡~

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