茴香豆腐時蔬春捲

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描述

茴香是季節限定的蔬菜,難得在生鮮超市見到她的蹤影,決定把她跟油豆腐、板豆腐、茄子、杏鮑菇一起捲進春捲裡,迷人香氣讓人一口接一口~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材。茴香與老薑切細末、茄子去皮切小丁、杏鮑菇用手撕細條狀、油豆腐用手剝小塊狀、板豆腐擠乾水分

    準備食材。茴香與老切細末、茄子去皮切小丁、杏鮑菇用手撕細條狀、油豆腐用手剝小塊狀、板豆腐擠乾水分

  • 杏鮑菇乾煸到香氣出來後盛起

    杏鮑菇乾煸到香氣出來後盛起

  • 鍋內倒油,熱鍋後先放老薑,薑的香氣出來後,依序放油豆腐、板豆腐煎香,再放茄子,加入調味料,一起炒香

    鍋內倒油,熱鍋後先放老的香氣出來後,依序放油豆腐、板豆腐煎香,再放茄子,加入調味料,一起炒香

  • 原鍋放入剛煸好的杏鮑菇,關火,加主角茴香後,倒入香油,一起拌勻。

    原鍋放入剛煸好的杏鮑菇,關火,加主角茴香後,倒入香油,一起拌勻。

  • 待餡料涼後,取25 公克放在千張上,四邊塗上麵糊後捲起。

    待餡料涼後,取25 公克放在千張上,四邊塗上麵糊後捲起。

  • 一張千張可裁成四小張,如果有破損,再重疊一小張就好。

    一張千張可裁成四小張,如果有破損,再重疊一小張就好。

  • 熱油鍋後煎春捲,待兩面都金黃即可盛盤

    熱油鍋後煎春捲,待兩面都金黃即可盛盤

  • 趁熱吃,這個茴香餡料不用加醬也很美味喔~

    趁熱吃,這個茴香餡料不用加醬也很美味喔~

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開始料理蔬食,是因為體檢紅字不少 希望能有些改變,藉由美味療癒身心 從無肉不歡變成無肉也歡~

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