茴香豆腐時蔬春捲 circle蔬食 14 食譜 436 粉絲 追蹤 15 說讚 一起做 讚 收藏 描述 茴香是季節限定的蔬菜,難得在生鮮超市見到她的蹤影,決定把她跟油豆腐、板豆腐、茄子、杏鮑菇一起捲進春捲裡,迷人香氣讓人一口接一口~ 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 茴香 一大把 油豆腐 6塊 板豆腐 200克 杏鮑菇 2根 茄子 1條 老薑 15克 千張 5張 調味料 素蠔油 適量 冰糖 1大匙 鹽 1大匙 白胡椒粉 適量 花椒粉 適量 五香粉 適量 香油 1大匙 醬油膏 適量 步驟 準備食材。茴香與老薑切細末、茄子去皮切小丁、杏鮑菇用手撕細條狀、油豆腐用手剝小塊狀、板豆腐擠乾水分 杏鮑菇乾煸到香氣出來後盛起 鍋內倒油,熱鍋後先放老薑,薑的香氣出來後,依序放油豆腐、板豆腐煎香,再放茄子,加入調味料,一起炒香 原鍋放入剛煸好的杏鮑菇,關火,加主角茴香後,倒入香油,一起拌勻。 待餡料涼後,取25 公克放在千張上,四邊塗上麵糊後捲起。 一張千張可裁成四小張,如果有破損,再重疊一小張就好。 熱油鍋後煎春捲,待兩面都金黃即可盛盤 趁熱吃,這個茴香餡料不用加醬也很美味喔~ 3,749 瀏覽 2022/12/10 發表