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小毓の饗樂廚房🍳
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蛤蜊元寶(鑲肉)

蛤蜊元寶(鑲肉)

描述

這道蛤蜊元寶是利用蛤蜊肉與豬絞肉混合,做成鑲肉的概念。很適合當做年菜,加上辣椒🌶、香菜葉點綴,就變得很有年菜的氛圍! 重點是蒸好盤內的湯汁,超級鮮甜喔😋

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26 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 老薑磨成泥;蛤蜊吐沙;紅蘿蔔切小丁;其它材料備用。

    磨成泥;蛤蜊吐沙;紅蘿蔔切小丁;其它材料備用。

  • 將步驟1的蛤蜊,由側面以小刀將殼剝開,取出蛤蜊肉切碎,外殼分二半保留備用。

    將步驟1的蛤蜊,由側面以小刀將殼剝開,取出蛤蜊肉切碎,外殼分二半保留備用。

  • 將紅蘿蔔丁以食物調理機打成末(直接切末也行),與豬絞肉、調味料混合,摔打至黏稠狀,加入步驟2的蛤蜊肉、薑泥及太白粉拌勻。

    紅蘿蔔丁以食物調理機打成末(直接切末也行),與豬絞肉、調味料混合,摔打至黏稠狀,加入步驟2的蛤蜊肉、泥及太白粉拌勻。

  • 將步驟3的材料揉成丸狀,另外沾上少許太白粉,置於蛤蜊殼。

    將步驟3的材料揉成丸狀,另外沾上少許太白粉,置於蛤蜊殼。

  • 將步驟4的所有蛤蜊元寶放於深盤,放入電鍋蒸約7分鐘,燜5分鐘。

    將步驟4的所有蛤蜊元寶放於深盤,放入電鍋蒸約7分鐘,燜5分鐘。

  • 起鍋加入辣椒末及香菜葉點綴就完成囉!

    起鍋加入辣椒末及香菜葉點綴就完成囉!

小撇步

1大(湯)匙=3小 (茶)匙=15ml

5,242 瀏覽
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小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架,而是用心與創意交織出的美味體驗!簡單的食材,透過用心烹調,也能創造出獨特的美味!讓我們一起探索料理的無限可能,讓做菜變成充滿樂趣的過程,品味簡單卻不平凡的美食人生! 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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