【city'super 漫走地中海】香酥橄欖雞肉捲

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地中海被三大洲所圍繞,多國文化融合成多樣化的飲食風格。大量的橄欖、乳酪與蔬菜是地中海飲食不可或缺的元素,就用這道帶著希臘風味的料理,盡情享受地中海的陽光吧!

食材

去仔橄欖 8顆
雞胸肉 2片
菠菜 1小把
洋菇 6顆
乳酪 1/2杯
紅蔥頭 3瓣
蒜頭 3瓣
冷凍派皮 3片
適量
黑胡椒 適量
醬汁
美乃滋 2大匙
芥末醬 1小匙
蜂蜜 1大匙
1小匙
  • 1 起油鍋,爆香切碎的紅蔥頭、蒜末,加入洋菇及菠菜,用少許鹽調味,炒熟待涼後,擠乾水份。
  • 2 雞胸肉由中間切開,形成口袋狀,灑少許鹽及黑胡椒。
  • 3 將炒好的洋菇菠菜與切碎的橄欖及乳酪鋪在雞胸肉上,一起捲成圓柱狀。
  • 4 冷凍派皮切條狀,包覆雞肉捲。
  • 5 放入預熱至200度的烤箱烤30分鐘,取出裝盤。
  • 6 橄欖的味道帶著微酸,所以用甜甜的醬汁來中和。將所有的醬汁材料一起攪拌均勻,淋在雞肉捲旁即完成。
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2013/04/08 發表 5,750 瀏覽

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