【city'super 漫走地中海】香酥橄欖雞肉捲
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地中海被三大洲所圍繞，多國文化融合成多樣化的飲食風格。大量的橄欖、乳酪與蔬菜是地中海飲食不可或缺的元素，就用這道帶著希臘風味的料理，盡情享受地中海的陽光吧！
食材
去仔橄欖
8顆
雞胸肉
2片
菠菜
1小把
洋菇
6顆
乳酪
1/2杯
紅蔥頭
3瓣
蒜頭
3瓣
冷凍派皮
3片
鹽
適量
黑胡椒
適量
醬汁
美乃滋
2大匙
芥末醬
1小匙
蜂蜜
1大匙
水
1小匙
-
1起油鍋，爆香切碎的紅蔥頭、蒜末，加入洋菇及菠菜，用少許鹽調味，炒熟待涼後，擠乾水份。
-
2雞胸肉由中間切開，形成口袋狀，灑少許鹽及黑胡椒。
-
3將炒好的洋菇菠菜與切碎的橄欖及乳酪鋪在雞胸肉上，一起捲成圓柱狀。 -
4冷凍派皮切條狀，包覆雞肉捲。
-
5放入預熱至200度的烤箱烤30分鐘，取出裝盤。
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6橄欖的味道帶著微酸，所以用甜甜的醬汁來中和。將所有的醬汁材料一起攪拌均勻，淋在雞肉捲旁即完成。
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