人蔘雞湯 (雞湯懶人包)
描述
冷冷天來碗人生雞湯吧。
雞湯不油的訣竅:雞腿的肥油跟多的皮可以修掉。
時間
30
分鐘
步驟
-
仿土雞腿請攤商幫切大塊，洗淨剪掉肥油跟多餘的皮。
-
起湯鍋水滾放雞腿塊蓋鍋汆燙至滾起，戴隔熱手套整鍋端至水槽，一塊塊洗淨。
-
嵾藥行買的藥材包，洗淨。
-
人嵾藥材成份。（我自己又加了10顆紅棗雞湯會比較甜，若不喜可不用多加）
-
起湯鍋，放（人嵾藥材）跟（老薑片）蓋鍋煮沸，中藥先煉煮過讓雞湯更醇厚。
-
中藥材煮滾，好香的當歸跟人蔘香氣。
-
把（雞腿塊）放到鍋中，設定計時器30分鐘，蓋鍋燉湯，20分鐘時加米酒進來提香。（若不碰酒可省略）
-
30分鐘到計時器響起，用筷子搓最厚的雞腿塊，能秒穿越就是雞腿燉爛啦。
-
轉大火讓雞湯大滾，用湯杓撈掉浮油，再加（鹽跟胡椒粉）調味，嚐一下味道，棒，完成。
-
好喝
-
各種雞湯都來一碗吧 https://tinyurl.com/36cdhtpn
-
