咖哩牛肉可樂餅

好奇煮婦
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份量

4 人份

食材

牛肉醃料
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步驟

  • 主要材料,馬鈴薯洗淨,去皮、切小塊;洋蔥切絲;蒜頭切末

    主要材料,馬鈴薯洗淨,去皮、切小塊;洋蔥切絲;頭切末

  • 馬鈴薯放進電鍋,外鍋加220ml(1.5杯)水,蒸熟。

    馬鈴薯放進電鍋,外鍋加220ml(1.5杯)水,蒸熟。

  • 馬鈴薯蒸熟後趁熱,壓成泥

    馬鈴薯蒸熟後趁熱,壓成泥

  • 加蛋白、米酒、咖哩粉拌勻

    加蛋白、米酒、咖哩粉拌勻

  • 加入玉米粉,放進冰箱醃15分鐘

    加入玉米粉,放進冰箱醃15分鐘

  • 鍋底下奶油爆香蒜末,香氣出來就可以加入S&B 特製咖哩粉拌炒

    鍋底下奶油爆香末,香氣出來就可以加入S&B 特製咖哩粉拌炒

  • 咖哩粉充份和油脂混合後加入洋蔥

    咖哩粉充份和油脂混合後加入洋蔥

  • 炒到此一程度,準備加入牛肉

    炒到此一程度,準備加入牛肉

  • 加入牛肉,撥散開

    加入牛肉,撥散開

  • 牛肉無血色並完全散開,準備加水

    牛肉無血色並完全散開,準備加水

  • 加入水,燒開後,熄火加入咖哩塊,咖哩塊已含調味,無需再下調味料

    加入水,燒開後,熄火加入咖哩塊,咖哩塊已含調味,無需再下調味料

  • 水份已經大致收乾,撈出備用,牛肉出的油可捨棄或拿來炒菜。

    水份已經大致收乾,撈出備用,牛肉出的油可捨棄或拿來炒菜。

  • 所有材料都準備好時,開始塑形可樂餅

    所有材料都準備好時,開始塑形可樂餅

  • 抓起一坨馬鈴薯泥,搓圓,在放到案板上壓扁放到手掌中,包入牛肉餡程起司塊,揑合,再慢慢塑形。
沾麵粉>沾蛋液>沾麵包粉
沾麵粉可以強化外層和便於蛋液沾附其上,麵包也容易粘住外層營造出酥脆口感。

    抓起一坨馬鈴薯泥,搓圓,在放到案板上壓扁放到手掌中,包入牛肉餡程起司塊,揑合,再慢慢塑形。 沾麵粉>沾蛋液>沾麵包粉 沾麵粉可以強化外層和便於蛋液沾附其上,麵包也容易粘住外層營造出酥脆口感。

  • 總共做了4大1小

    總共做了4大1小

  • 油溫達180度,(丟一個麵包屑下鍋,立即冒泡且浮起)即可下鍋。兩面各炸2分鐘左右,表皮變焦黃即可。

    油溫達180度,(丟一個麵包屑下鍋,立即冒泡且浮起)即可下鍋。兩面各炸2分鐘左右,表皮變焦黃即可。

  • 表皮酥脆,內餡咖哩洋蔥牛肉香氣十足,下午茶點心自己做。

    表皮酥脆,內餡咖哩洋蔥牛肉香氣十足,下午茶點心自己做。

小撇步

https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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好奇煮婦 241 食譜 1,132 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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